今年も

  今年もらっきょう漬けと梅シロップを、作りました。

いつもは、それぞれ1キログラムづつ漬けるのですが今年はらっきょうの小さいものを頂いたのでらっきょうは、2瓶作りました。

 漬けるといっても，らっきょ酢につけるだけです。

梅シロップは、梅1キログラムに、氷砂糖を1キログラム少しずつ交互に入れていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　

 

今年は、梅をたくさんいただいたので梅干しも作りました

梅2キログラムに、15パーセントの塩で漬けました

　　　　　

４日ぐらいでしっかり梅酢が、あがってくれました。

赤紫蘇を、もんで紫蘇の漬け込みをする

　　　　　紫蘇は、梅の10パーセント位、あら塩は紫蘇の葉の20パーセントで。紫蘇は、両手でしっかりもみ赤黒い汁は、２回ぐらい捨てます

　　　　　　　赤黒い汁は捨てる

　　３回目ぐらいで梅酢を、少し入れると一応綺麗に発色しましたが？

　　見た目は、よくありませんが・・・・

　　　　　　　

 もんだ紫蘇と梅と一緒にして　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　７月の土用まで冷暗所で保存しておきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

また、いい経過でしたら、お知らせします

梅が、いい色に、染まりますように

今日も曇り空で、家の中でじっとしてると肌寒いです。