これが、終わらなと・・・・・・・

 

私の家では、毎年12月28日に、餅つきをしています。

もち米を、今も外で蒸しています。蒸したもち米は、機械でつきます。

　　　　

　　　　　　　　　　　　

この蒸し器は、５０年以上使っています。５年位前までは、寒餅もついていました

 

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つきあがったおもちは、手で切ってもみます

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　

　　　つく時に、少し食紅でピンクのお餅もつきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ヨモギ餅もつきました

ついたお餅を、切ってまるめるのですが、同じ大きさになかなかきれません。切ったお餅が、手にひっ付いたり

手間取ったりしてると、餡をいれないといけないのに、餅がひえてしまって餡が思うように、包めなくなります。

全部で１２㌔のお餅をつきました。こんなに作って誰が食べるのでしょうかね～～～～

それが、大丈夫です２月の終わりごろまでには、無くなります。お餅の好きな住人が、一人います。

　　　　　　　　　

　　　　　　ご近所さんに少しもって行きました。

 

お餅をついて安心しました。これでもうお正月がきても大丈夫です。　　　　　

いえいえまだ掃除や、買い物が残っています。

 

南天を、家の前の大きな壺にいれてみました

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

今日は、夕方次女が徳島から家族で帰ってきます。

正月は、賑やかになりそうです。身体もお金も忙しくなりそうです・・・・・・・

 

シュトーレン作りに挑戦

12月のパン教室で、シュトーレンを、作りましたが、どうしても、家で作ってみたくて挑戦してみました。

シュトーレンとは、生地にナッツヤ、ドライフルーツ、マジパンを、練りこんで焼きあがったうえに砂糖、粉糖を、まぶしたドイツのお菓子

だそうです。よくクリスマスの前にパン屋さんや、ケーキやさんの店頭でみかけます。

 

1週間前にプロフーズに行き、材料を、買い求めましたが、レシピのなかに、マジパンという材料が、ありましたので、お店で、

探してみると値段をみてびっくり・・・・・・・マジパンは買わずに帰りました。

家でマジパンと、検索してみると、レシピで、家でも作れると、のってたので、作って冷蔵庫に保存しておきました。

シュトーレンの材料

　　　　　　　　　　　中力粉　　砂糖　　イースト　　牛乳　　卵　　塩　　スキムミルク　　アーモンドプードル

　　　　　　　　　　　ローマジパン　　スパイス　　カレンズ  レモンピール  オレンジカット  アーモンドスライス  無塩バター  ぬるま湯

 

1次発酵も、2次発酵も35度以上にしては、いけないと言われてたので発酵時間にかなりの時間が、かかりました

 

 

　　カレンズ、アーモンドスライス、オレンジカット、レモンピールを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いれて、１次発酵です

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　成型して２次発酵。発酵にそれぞれ１時間ぐらいかかりました

 

 

　焼き時間は、１８０度で35分でした　

熱いうちにバターとグラニュー糖を、まぶしさめてから粉糖を、かけて出来上がりです

朝から悪戦苦闘をして、３個のシュトーレンが、焼き上がったのは、午後１時半すぎでした。あぁ疲れた～～～～

　　　　　　　　　　　　クリスマスらしくしてしました

３個のうち、１個は半分にして少し食べてみましたが、なんだかいまいち口あたりが教室のようには出来てないようです・・・