早蕨

最近、俳句か和歌を詠めたらいいなぁと思うようになった。

春分に治聾酒を飲んだ時、治聾酒という言葉を覚えておくには、

俳句にしておくのがいいかなと思って…

庭のどこかに蛙がいて時々鳴くのだ。

治聾酒を飲んでいる時、外は小雨が降っていた。

蛙は雨が降ると元気になる。

でも、雨が降ると外の音がよく聞こえない。

治聾酒を飲んだせいか、蛙が元気になったせいか、

鳴く声がいつもより大きく聞こえてきた。

そこで一句。

治聾酒や　小雨降る宵　かわず鳴く

京都からの帰り、関宿で蕨を見つけた。

今年初物。

いつもは4月に入ってから蕨採りに出かけるのだが、

初物なので買った。

早蕨。

これも歌にしようかと思ったけれど、

石走る垂水の上のさわらびの萌え出づる春になりにけるかも

万葉集の歌の完成度が高すぎて挫折。

では、料理してしまおうと

今年はまた少し工夫してあく抜きすることにした。

上の部分はあく抜きで溶けてしまうことも有るので

切って天婦羅にした。

下の茎だけ、平らな容器に並べてほんの少し灰をかける。

蓋代わりに椿の葉をのせて熱湯を全部隠れるまで注ぐ。

待つこと10時間。

冷水にとり使う時までそのまま。

今までで一番良い出来だ！

綺麗な緑、歯ごたえシャキシャキ、アクはすっかり抜けている。

お浸し良し。

保存用に白出汁漬けもいいかと思ったが、

煮びたしにした。

今回初めて知ったのだが、

これは天然物。

長さがまちまちで、

それに対して茎の長さが同じものは栽培物なのだそうだ。

今まで知らなかった方がおかしいのかな？