シュトレン、フルーツの仕込み

12月、クリスマスの月になりました。

シュトレン作りはフルーツの仕込みからスタートです。

笑ばあちゃんご自慢のレモンピール、冷凍庫にたっぷり保存しています。

自家製マイヤーレモン、濃いオレンジ色になる1月に収穫して作っています。

レーズン2種類、明るい色はサルタナレーズン。

レーズンは洗って、熱湯で2分。

お湯を切って、レモンピールと合わせてラム酒を振りかけます。

２～３日漬けこめば使えるので、数回に分けて漬け込んでいます。

今年はパイナップルやリンゴも試してみようと思います。

クランベリーの赤も欠かせないかなぁ。

次はナッツの準備・・・