ブロ友さんに教えていただいたお漬物、
「大根のビール漬け」です。
辛子ががピリッときいて、美味しいお漬物になりました。
分量は我が家流、
大根：2キロ
塩：60ｇ
砂糖：200ｇ
酢：80ｇ
辛子粉：35ｇ
ビール：150cc
大根の皮をむき、切り揃えて四つ割りにします。
調味料を合わせてビールを注ぐとブクブク、
大根を入れた保存袋に注ぎ入れます。
袋の中で大根が浸るように時々袋をひっくり返し。
辛子の色にうっすら黄色く漬かって・・・
ピリッと辛子のきいた美味しいお漬物、
５日ほど漬けたら食べごろです。
どんな味に？？・・・興味津々でしたが
出来上がってみるとビールの香すら感じない。
チョッピリ大人の味かな。ですよね。
すぐに味が変わらないのがいいですね。
お漬物に開けた缶ビール、残りを処理するのは私、
全然飲めない連れ合いです。
週末にはお正月用を仕込みます。
息子たちは来れないかも知れないけど、
喜んでくれたお友達にも再配達したいし。
いつも美味しいもの教えていただいてありがとう。