かしわ、ごちそうさま

今日（２８日）、三木市出身の大相撲力士
現役最年長３８歳の皇司関がついに引退しました。

このブログで既報のとおり、
年寄・若藤を持っていることから、
今後も日本相撲協会に残り、
入間川部屋で部屋付の若藤親方として
後進の指導にあたるとのことです。

大学を卒業してから１６年間に及ぶ
現役生活、本当にお疲れさまでした。

という話題とは全く関係ないのですが、
私は、今日、実家で
かしわ（鶏肉）をごちそうになりました。

近所の、かしわ屋さん（西商店）で
１羽まるまるさばいてもらっての
メインはすき焼き。

そのすき焼きにたどり着く前に
少しばかり豪華な気分になれるのが、
トップの写真、鶏刺しであります。

鹿児島や宮崎では、生姜やニンニクを
醤油に添えて食べるそうですが、
魚の刺身と同じように、
わさび醤油で今日はいただきました。

スーパーの肉売り場では味わえない、
このあたりは、やはり、専門店ということでしょうか？

あなたは、かしわ（鶏肉）料理で
一番すきなのは、どんな食べ方ですか？