小イワシで煮干し 2008年12月08日 | 男の料理 先々週の日曜日,呉からの帰りに知人から小イワシをたくさんもらいました。 けっこう小ぶりだったので,見よう見まねで煮干しにすることに。 とりあえず塩で洗って,蒸し器に入れて適当に蒸した。 干す網がなかったので,網戸をきれいに洗って3日間 天日干しに 2日目あたりは生臭かったが,3日目にはなんとかそれらしくなった。 蒸してから,網に広げる時に形が崩れてしまったが,味は普通のようです。 小イワシの刺身や天ぷらは大好物だけど,煮干し系は実は大嫌い・・・