吊る干し づくり。

今日は暖かい日になった。10.5～13.0度　　日曜日でテレビを観るものが一杯、　将棋・藤井君がでた。一見どちらがいいのか。分からん。最後は鮮やかに勝っていた。急いで昼食。　男子の都道府県駅伝を見る。毎週見ている囲碁は見なかった。
　３時過ぎ、陽が照ってきたので畑に出た。　大根４本抜いて井戸水で洗った。そう冷たくない。大きなのを丸のままピーラーで剥いて二本づつ束ねて、軒先に干して、吊る干しにした。吊る干しは寒でないと、カビが生える。　　薹が立ってくると美味しくなくなる。　今が適期だ。送り先を指でくると、もう４本ぐらいを干したい。

　直径10㎝もあるのが寒風に曝して、2～3㎝に干しあがる。　これを細かく刻んで、熱湯で戻し、醤油と七味を掛けたら、この上もない珍味となる。　　　　まいる