今、野菜や肉類を低温蒸し（と呼んでます）して保存する事に
凝っている
母と二人になって食事の形態が変わった
寝たきりの母と同じメニューとはいかない
母の食事作りが優先だが、自分の方はついつい億劫になる
当日の食材を買って来ても使わずに、何日も過ぎて結局は処分と
なることもママある
野菜にしても多いな～と思っても今までの習慣で、
キャベツや大根も半分に切ったものを買う気になれない
そして最後まで使いきれなく捨てる事になる
調理する量もまた然り
元々たっぷりの量を作っていたのから抜けきれずまたまた処分の
回数も多くなる
いいかげんである。 かといって弁当買ってきて食べる気にはなれない
どんな食事の仕方をしているのだろう
先日テレビで野菜を蒸して保存するのをみた
蒸し器の上に箸を二本のせその上に蓋をして１５分位蒸すのである
試してみた
蒸し上がった野菜をつまんでみると甘くって美味い
これを小分けにして保存することにした
調理する時、 全てに火が通っているので数分で済むし材料も小分けに
してあるので今までのように作りすぎることも無くなった
これで野菜も肉類も無駄にせずにすむ
短時間で済むので料理が億劫にならず、少しはましな食事が出来る
今ご機嫌です
