インドカレーの補足

先日UPした、インドカレーのレシピのスパイスなんですけれども、すべて、GABANのスパイスです。以前は、コリアンダーが見つからなくて作れませんでした。（私達が住んでいるところには、スパイスコーナーにコリアンダーが無かったのですね・・・）

今回、近所にイオンが出来て、スパイスコーナーをのぞいて見ると、充実していました。GABANだけでも数種類のスパイスがあります。

そこで、ターメリック（袋状）チリペッパー（袋状）　　GABAN製

コリアンダー（瓶状）　GABAN製　

・・・後は、ご家庭のもある、ウスターソース、ホワイトペッパー、粗引きブラックペッパーです。

この作り方で作ったカレーは、翌日、嫌な感じがしません。多分、ターメリックが健康に良いのか？化学調味料を使ってないからかもしれません。

市販のルーを使ったカレーは、次の日になんか調子が悪いんです。年のせいかもしれないけれど・・・。

もっと、本格的に仕上げようとするなら、スープを、鶏ガラ、牛骨、クズ野菜などで取って作るともっと美味しいかもしれませんね。その時は、野菜に必ずセロリをいれてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは！