早速ヤノベさんが内藤さんに教わってつくってみる事に。
まず強力粉と薄力粉を100gづついれてー、ふるいにかけてー、
レシピどおりに材料をボウルの中にいれていきます。この分量が重要だとか。
そして塩水をつくって、ふるいにかけたボウルの中に少しずついれていき、こねる作業に
前に内藤さんがつくったものをスタッフの福島さんが足踏みし、ヤノベさんがその横で無心にこねていきます。
ヤノベさん「このボウルは意味あるん?」内藤さん「いや・・・ないですね。」
なんていうやりとりもありながら、ひたすらこねる。
そしてこね終わったら、次は足踏みをしていきます。ここでうどんのこしがうまれるとか。
まわりながら足踏みするヤノベさん。踊りっているようにも見え、なんだかロボット風。
10分ほど足踏みしたら、次は1時間ほどねかせます。
時間と名前を書いて・・・1時間
まず強力粉と薄力粉を100gづついれてー、ふるいにかけてー、
レシピどおりに材料をボウルの中にいれていきます。この分量が重要だとか。
そして塩水をつくって、ふるいにかけたボウルの中に少しずついれていき、こねる作業に
前に内藤さんがつくったものをスタッフの福島さんが足踏みし、ヤノベさんがその横で無心にこねていきます。
ヤノベさん「このボウルは意味あるん?」内藤さん「いや・・・ないですね。」
なんていうやりとりもありながら、ひたすらこねる。
そしてこね終わったら、次は足踏みをしていきます。ここでうどんのこしがうまれるとか。
まわりながら足踏みするヤノベさん。踊りっているようにも見え、なんだかロボット風。
10分ほど足踏みしたら、次は1時間ほどねかせます。
時間と名前を書いて・・・1時間