第２２回となりのお昼ごはん（３）レクチャー

早速ヤノベさんが内藤さんに教わってつくってみる事に。
まず強力粉と薄力粉を100gづついれてー、ふるいにかけてー、

レシピどおりに材料をボウルの中にいれていきます。この分量が重要だとか。

そして塩水をつくって、ふるいにかけたボウルの中に少しずついれていき、こねる作業に

前に内藤さんがつくったものをスタッフの福島さんが足踏みし、ヤノベさんがその横で無心にこねていきます。
ヤノベさん「このボウルは意味あるん？」内藤さん「いや・・・ないですね。」
なんていうやりとりもありながら、ひたすらこねる。
そしてこね終わったら、次は足踏みをしていきます。ここでうどんのこしがうまれるとか。
まわりながら足踏みするヤノベさん。踊りっているようにも見え、なんだかロボット風。

１０分ほど足踏みしたら、次は１時間ほどねかせます。
時間と名前を書いて・・・１時間