缶詰のお話し…

写真はどんどん咲き始めた花ニラ、トリテリアというそうです。
この角度で見るとちょっと違って見えますね、そぉです「虫さん目線」です。
こちらも虫さん目線で、ムスカリとトリテリアの井戸端会議？


　　　


こちらはフランネル草、まだはっぱだけ…冬の間はぺしゃんこでシナシナで、
心配してましたが、急に元気になりました。
このはっぱ、フランネルとはよく言ったものですね。
花は特別ハデさもなく可憐、ちっちゃい撫子みたい、と思ったら、
やっぱり「眷属」だそうです。日本名「酔仙翁（すいせんのう）」。


　　　


さて、本日のテーマ、ゆんさまのところで「缶詰」のお話しが出まして、
たまたま記事を拝読する直前に「缶詰」あけてたもんで…という安易な理由？！

冷蔵庫もまだ今ほど普及していなかった時代は、
とりあえず食材で使う「日持ちのしないもの」は毎日買いに行く、でした。
多少保存のきくものは、何日で使い切る…と計算して買い、
長期保存できるものは、虫がわいたりしないように、とか
高温多湿になるところに置かないように、とか、いろいろ考えて、
保管場所を決めたりしていました。
傷んだかどうかは「消費期限」や「賞味期限」なんてついてませんから、
自分の鼻と舌が頼り…母はよく煮物なんかはクンクン嗅いで「だいじょぶ」なんて
もう一度火を通して出したりしていました。

缶詰なんてのは、便利食品、今の冷凍食品くらい利用価値あった気がします。
もっとも母は「何を食べてもかなッけ（金属ッ気）がしていやだ」と、
自分はほとんどたべませんでしたが…。
サバの味噌煮とかサケの水煮とか、サンマの蒲焼、いわしの油付け…。
コンビーフに桃缶、みかん缶…。いつもいくお店の棚には
缶詰がきれいに並べてあって、特に大きいパイン缶は、いくらねだっても
買ってもらえませんでした。「ミカンにしとき」でチョン。

時代とともに使う缶詰も変わってきて、料理の素材としてコーンとか、
ホールトマトとか…あっシーチキンはおかずもう一品のときは助かりますね。
最近は「オイル」じゃないヤツです。ちょっと物足りないけど。
変わったのは中身だけでなく、あけかたもです。
いまやたいがい「パッカン」ですよね。缶切りなんて使うことは少ないです。
昔なんかで読んだ、ちょっとした物語で、ある状況で食べ物がなくなり、
たった一個みつけた缶詰の争奪戦になる…やっと一人が手に入れて、
やったやったと大騒ぎするのですが「缶切り」がない…。
結局缶切りを持っていた人に取り上げられて、みんなでひとつを分けて食べた…
今じゃ通用しない話ですねぇ。

ゆんさまのところで「自動缶切り」があった…というお話しがあったのですが、
私はみたことがありません。我が家はあのオーソドックスな「キコキコ」型。
「自動缶切り」で検索しまして見つけました。
今でもあるんだーと思ったら、使用画像がみんな「ペットフード」…。
あぁそういう時代なのねぇと思いました。
でも便利そうですよこれ、動画もついてます。おもちゃみたいですね。
縦型の大きいのもありました。ラクそうだなーと思ったのですが、
使うことが…ありませんわ。キコキコがひとつあれば、ですね。
ペットフードもパッカンだけだと思っていましたが、
そうじゃないのもあるんですね。

ただ、缶切りで切るのと違って、外側を切るんですね。
私実はこれ怖いです。というのもこういうふうにあけた缶詰の縁で
ザックリ切ったことがあるから…そそっかしいだけなんですけどね。
母のいつもの「耳タコ話」の中に、缶詰は開けるのも嫌いだ、
という話があります。
それは、母の母、つまり祖母がなくなったとき、
京都から「ハハシス　ソウギ○ニチ」という電報がついて、
父の食事の支度をしてから、私をつれて急ぎ里帰りをすることになった…。
そのために泣きながら缶詰をあけたところ、涙でよく見えなくて、
手をザックリと切ったのだそうで、血はダラダラながれるわ、痛いわ、
したくはせにゃならんわ…もぉたまらんかったんや、とのこと。
お金も、ついでに新幹線もありませんでしたから、３歳の私を連れて
１３時間かけて鈍行で京都までかえったわけですが、
ずーっと手はズキズキと痛み、それなのに私を抱いて寝かさなきゃならない、
で「缶詰は嫌いやねん」…わかるよーなわからんよーな。

こちらは我が家の缶切り、緑色のはすでに引退させたもの（でも捨てられない）、
実家から持ってきましたから、３０年以上まえですね。


　　


さすがにサビて不衛生になったので、白いほうに替えたのですが、
私としては、緑の形の方が、断然使いやすいです。
この白いほうのお尻に「プルタブ起こし」というのがついてます。
実は最近まできがつかなかったんですけどね。
その形を見ていて思い出したのですが、
昔の缶ジュースって全部「穴あけ」がついてました。
プルタブがアタリマエになったのは、いつごろだったでしょうか。
最初はあの丸い引っ張る部分が取れましたね、あれをずらっとつなげて、
くさりのようにしたものを「デコトラ」のフロントガラスのなかに
よく見たものです。今でもあるのかな。

こうしてみると、缶も進化したんですね。
同時に「栓抜き」もあまり使わなくなりました。
ビールを飲まれるお宅では…といったら、友人が「今は缶ビールよ」と。
そーかそーか、お店ぐらいでしょうかねぇ栓抜き使うのも。
最近は瓶モノはみんなペットボトルだし。
でもねぇ「めんどくさいこと」って、少しは必要じゃないかと思うんですよ。
私は今でもコンビーフの缶詰を開けるのが好き、
きれいにピッタリ揃えて巻き巻きして、最後にガキッとやってふたつに分けて、
中身出した後、あの巻き巻きしたのを中に入れてぴっちりフタする…ははは。

ハサミは先が丸くなり、肥後守は危ないからと姿を消し、
かみそりは「切れてなーい」になり、安全になった分、
危機感も薄れたんじゃないかと…。
子供のころから親がついて、少々ケガしながらも、
刃物はこわい、ということを教えたほうがいいんじゃないかと思ったりします。
姪っ子は切れる包丁が怖いといいます。切れないほうがこわいんですよ、
きれないから思いっきりひいたりしちゃって。

おばーちゃんの知恵みたいなことですが、先日トマトの皮をするりとむくのに、
冷凍庫で凍らせる、とテレビでやっていました。出して水に入れると
温度差で亀裂が入り、何水が入ってするりとむける…
確かにみていたらそのとおりでしたが、凍らせてすぐ使えるのかな。
湯ムキのほうがカンタンじゃありませんか？
パンを切るときは包丁をちっと火であぶるとか、卵を落として割ったら、
塩をヤマほどかけてほっとくとか、重なってとれなくなった湯飲み茶碗は
冷凍庫で一晩寝かせるとか…そういうことって、伝わってるのかなー。
いつおそわったということは覚えてないけど、いつの間にか知ってた…、
結婚して何一つ困らない、ということは便利なことですけれどねぇ。
いろいろ世の中かわったことで、新しい「知恵」もあります。
その番組では、へぇぇぇなんてこともありました。
そういうことをいろいろ知っておくって、なんか得した気分、なんですが、
最近は「ペーパータオルを使って」とか「ここでティッシュをつめて」とか
そういうのを見ると、それがもったいない…と思ってしまう私って…。