ツタンカーメン豆

ツタンカーメンの豆をいただいたので、豆ごはんを作りました。

ツタンカーメンの豆とは、ツタンカーメンのお墓からえんどう？豆も発見され、
研究者の間で栽培したら、芽が出て収穫できたそうです。

それが、世界に広まり、日本にも入って、個々人が楽しんでいるようです。

普通のえんどうに比べて、花が青紫で、鞘も最初は青紫。それが大きくなると
ともに、普通の緑色に変わっていくそうです。ところが・・・・

そのツタンカーメン豆で豆ご飯を作ると、最初は普通の豆ご飯ですが、
４，５時間保温しておくと、だんだん赤みを帯びていき・・・・



１２時間も保温すれば、赤飯のようになります。



出来立ては、白いご飯に緑色の豆で普通の豆ご飯なんですが。

保温せずに、温度を下げると赤く変色するのは止まるそうです。

味は、豆の青臭さがほとんどなく、柔らかくて美味しいです。
ただ、豆の強烈は風味が好きな方には、物足りないことでしょう。