和風パスタ 筍と木の芽の醤油味

妻の実家から、「筍」をいただいた。

その採れたて筍を贅沢に使ったパスタ。



うーん、、、パスタが埋もれて見えん。。。


やはり「旬のもの」は美味しい。


この日は、
わさび菜と水菜のサラダ→明太子ドレッシング
からし蓮根（熊本土産）
筍と木の芽の醤油味パスタ→使った醤油は、阿蘇の白川水源のおいしい醤油「名水のたましずく」

う～ん、九州メシ♪

そして、これらが意外にも、ワイン（白）に合う。
からし蓮根との相性がいいと感じた。

ワインは、すっかり常備品になった、
「バンロックステーション　シャルドネ（バギンボックス）」





妻の実家に感謝！

からし蓮根 からかばってんうまかー

いただいたお土産もの。




その辺で売っているからし蓮根で、カライ！と思うものはほとんどないが、これは本当にカラかった…
しかし、ウマイ！


からいからし蓮根をお探しの方にはオススメ！


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株式会社 小田商店
odarenkon.com
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和風パスタ 蓮根と葱のしょうゆ味

レンコンを使ったパスタに挑戦。

冷蔵庫内の優先消費食材が、レンコンとネギだったので。



レンコンのサクサク感とネギのシャキシャキ感がなかなかのハーモニー。


サクサク感を出すために、レンコンはスライスせずにサイコロっぽく切る。
切ったレンコンは、酢水につけてから、オリーブオイル＋醤油に漬け込んだにんにくスライスと炒めて、みりん＆醤油で煮詰める。

茄子とベーコンのトマトソースパスタ

ベーコンの旨味たっぷりのオイルを茄子にしっかり入れ込んで、トマトソースと合わせる。
黒オリーブも足してみた。




ベビーリーフにカリカリに焼いた鶏もも肉の細切れを混ぜて、マスタードレッシングで食べると、
白ワインと合う！