ウチでは、高級品。
美味しい白ワイン。
シャルドネ。
いつかはコンティゼッカの「ネロ」を飲んでみたい。。。
ポパイとオリーブのペペロンチーノ
じっくり旨味と油を出しながら炒めたベーコンに、
アンチョビペースト、黒オリーブを加えて、更にほうれん草の葉先以外も加えてパスタとマゼマゼ♪
ほうれん草の葉先はお皿に敷き詰めて、その上に出来上がったパスタをドバッと盛る♪
この日は、生ハム＆クリームチーズも前菜に、白ワインが進むったらありゃしない
じっくり旨味と油を出しながら炒めたベーコンに、
アンチョビペースト、黒オリーブを加えて、更にほうれん草の葉先以外も加えてパスタとマゼマゼ♪
ほうれん草の葉先はお皿に敷き詰めて、その上に出来上がったパスタをドバッと盛る♪
この日は、生ハム＆クリームチーズも前菜に、白ワインが進むったらありゃしない
ダブル海老ペペロンチーノ
海老のむき身（冷凍）と桜海老（素干し）のダブル海老の旨味をたっぷりと♪
ポイントはコンソメで最後に煮込む
春菊と合わせて、葉元は少し火を入れて、葉先とカイワレは生のまま散らす
海老の旨味と春菊のほろ苦さがジュワ～っと拡がってウマイ♪
海老のむき身（冷凍）と桜海老（素干し）のダブル海老の旨味をたっぷりと♪
ポイントはコンソメで最後に煮込む
春菊と合わせて、葉元は少し火を入れて、葉先とカイワレは生のまま散らす
海老の旨味と春菊のほろ苦さがジュワ～っと拡がってウマイ♪
プッタネスカ
アンチョビの効いた黒オリーブとケッパー、そして唐辛子の辛味を強めに
ベビーリーフを散らして辛さの逃げ道を
ミディアムボディの赤ワインをグビグビやりながら食べるとウマイ♪
アンチョビの効いた黒オリーブとケッパー、そして唐辛子の辛味を強めに
ベビーリーフを散らして辛さの逃げ道を
ミディアムボディの赤ワインをグビグビやりながら食べるとウマイ♪
シラスと大葉のペペロンチーノ
下準備
・にんにく＝みじん切り
・大葉＝千切り（クルッと巻くと切り易い）
1）にんにく＋オリーブオイル→弱火でじっくり香りを移す
2）唐辛子投入～しらす投入→弱火のまま
3）全体的に火が通ったら、白ワインをまわしかけ、強火でアルコールを飛ばす
4）パスタの茹で汁を加える（ソース完成）
5）茹でたパスタ（茹で上がる前2分程度）を投入し、ぐるんぐるん混ぜる混ぜる混ぜる
6）皿に盛って黒コショウを挽いて大葉を載せてオリーブオイルをまわしかけて出来上がり♪
下準備
・にんにく＝みじん切り
・大葉＝千切り（クルッと巻くと切り易い）
1）にんにく＋オリーブオイル→弱火でじっくり香りを移す
2）唐辛子投入～しらす投入→弱火のまま
3）全体的に火が通ったら、白ワインをまわしかけ、強火でアルコールを飛ばす
4）パスタの茹で汁を加える（ソース完成）
5）茹でたパスタ（茹で上がる前2分程度）を投入し、ぐるんぐるん混ぜる混ぜる混ぜる
6）皿に盛って黒コショウを挽いて大葉を載せてオリーブオイルをまわしかけて出来上がり♪
【トマトソース】
にんにく（スライス）
タマネギ（みじん切り）
黒オリーブ
オレガノ（乾燥）
バジル（フレッシュ＆乾燥）
【サンマ】
伊勢の土産物
【ワイン】
イタリア 白 SOAVE
【ローストポーク】
ガーリックペッパーソース
柑橘系（ポン酢風）
