発酵食堂

昭和の趣を残すレトロな木造家屋に入ると、スタイリッシュな空間に味噌（みそ）や野菜を漬けた容器が並ぶ。
「豆種菌（まめたんきん）」は、麹（こうじ）・味噌・納豆といった古来の発酵食品を用いた創作料理の店だ。
砂糖・鶏卵・乳製品は一切使わない。
おいしく楽しんで体の中から美しく健康になれそう。
目黒区五本木１の６の３。東急東横線祐天寺駅徒歩約５分。
　　（写真・記事/TOKYO Web 東京新聞より）
　日本人の健康には絶対必要なものです。