微発泡日本酒を開発

　深谷市の滝沢酒造は、アルコール度数が８％と低く、微発泡性の日本酒を開発した。
「菊泉　彩のあわ雪」と名付け、一月下旬から販売している。
原料米は県産の「彩のかがやき」。
また、荒くこすことで泡雪のようなにごり成分を残した。火入れをしていないため酵母が生きており、微量の泡が発生。甘めのシャンパンのような飲み心地に仕上がった。
　　　（写真・記事/Tokyo Web東京新聞より）
　１本２７０ml入りで税込み四百九十円とくれば、呑んでみたくなります。