調理師専門学校 料理実習体験 2020-01-27 21:49:00 | 料理、ごはん作り 調理師専門学校で3分野の調理体験をさせていただきました。まずは和食、ブリの照り焼きの作り方。小麦粉をまぶしてから6面すべてに焼き色をつけていきます。後でタレをからめます。ミートソースの帽子型パスタを手作り。とても薄い生地で包みました。包み方がポイント!エビフライは下処理から丁寧に習いました。 2種のタルタルソースが手間がかかっていて、なんと言っても、エビフライの揚げたて最高でした!プロのテクニックや細やかな愛情は凄かった!