京都のミシュラン店◎フランス料理のモトイさん◎

京都の一等地にある素敵なミシュランのフランス料理店、MOTOI(モトイ)さんです✨

年越しフレンチを楽しみに行きました💖



御屋敷を改装されたそうです。

御玄関から素敵ですね。

お庭も明るく染色の型紙もきれいに額装されています✨



こちら側も大きな中庭があり、巨大な岩や灯籠が目に入ってきます。

本日のメインは、鯛🐡とイベリコ豚ですとな🐷

想像が膨らみます🌸🌸🌸

可愛い💖中国料理出身のシェフのセンスが感じられますね✨

キクラゲのコリコリ感が楽しい😋酸味のあるお品と、お出汁の美味しいマリアージュ💕

あら、しらこちゃん🥰

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リーガロイヤルホテル大阪◎美味しい中食活用で楽うま◎

リーガロイヤルホテルさんの装飾、とっても素敵ですね✨✨✨

黄金に輝くモニュメント

金の糸で綿密に作ってあり、ライトアップがまた美しく神々しいですね✨✨✨

昔っからホテル巡りも大好き

生花アレンジも良く見に行っています

豪華な織物で品格が感じられますね。

伝統的な「山形緞通」に よる手刺しの緞通で、能衣装から着想を得た紅葉模様とのことです。

TVでも紹介されていましたね。

こちらのステーキとお野菜、約2000円でロイヤルホテル大阪の美味しい味がお持ち帰り出来ます💖

スーパーで今、牛肉お高いですよね。お正月価格になっています。それを買って焼いてもこのようになりませんネ

この柔らかくジューシーな焼き加減は、大量調理で焼き付けやオーブンの調理科学的な繊細な温度設定が機械的にされていると思います。

なので総合的に考えて、買った方が安くて時短でお得なんで買いました！笑😋

牛頰肉のデミグラスソース

さっすが、2日は煮込んだ感じのとろっとろ〜な質感で美味しかった😋です👍👍👍




クリスマスの前だったので、空いていて楽にお買い物出来て楽しかったです🥰

appetizer(りんごのノンアルコールシードル)で健康的に乾杯するのもおすすめ！

子どももアルコールを飲まない方も、同じものを飲めて喜んでもらえるし、シャンパングラスに注げば、大人気分でおしゃれでおすすめです。

行事の日付にこだわらなければ、混雑を避けて美味しいごはんをゆっくり食べられますよ。

みなさんもたまに上手に中食を活用されてはいかがでしょうか❣️

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おうちで丸焼きチキン◎鶏にハーブを詰めてめっちゃいい香り◎

お家で育てたハーブを使って、おうちごはん&おうち時間を過ごしています♪

✨注意: グロいです👩‍🍳丸まま生チキン(頭脚内臓除去済)をAEONで購入〜💖💖💖

鶏に美味しい塩をすり込み、全面ハーブで覆って40分オーブンで焼きしました😋結構なデカさなので追加で20分様子を見ながら💖

自家製ローズマリーの、

紫のお花が咲いているのがポイントです🌸🌸🌸

いい香りがして最高✨💖✨💖✨

にんじんとじゃがいもは、

オリーブオイルと美味しい塩を袋に入れてシェイク✨✨✨

コーティングしてから焼くと美味しいですね〜😋

鶏はどうなったかな〜♫♪

✨✨✨おお〜ッ上出来イィ〜😋😋😋

ナイフとフォークで取り分けて食べました。

うまうま〜

やっぱりハーブと美味しい上等の塩は鶏の旨味を引き上げてくれますね！

🌸🌸🌸

あとは香ばしく焼いて、ラーメン屋さん風に出汁をとりました。

削った後の身を、焼き目をつけて、野菜と一緒にコトコト煮て出汁をとり👩‍🍳🌸

別のお料理にも使い、食べ切りました💕

あ〜美味しかった💕💕

おうち時間をたっぷり料理に使いました🥰

みなさんはどういう風に過ごされましたか？

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#aromacafeyuki 

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お野菜盛りだくさん◎酒粕と鶏のお出汁煮◎

ほっこりシリーズ🥰💕

チキンのローストと鶏から取ったブイヨンで作りました❣️

仕上がり画像です♫

こちらが出汁のベースにした、丸ごとの鶏です♪

でっかいでしょう〜

こちらの鶏との奮闘の模様は別の日記に書きますね〜

野菜たっぷり🎄

健康にいい発酵食品の酒粕も仕上げに入れました✨

お高め吟醸なので、柔らかくて香りも良く、酒が多くて溶けやすく、使いやすいです🌸🌸🌸

盛り付けます💕

栄養バッチリ👍👍👍

あったまろ〜

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ほんわかジューシー♡筑前煮作りました

ほんわかジューシー筑前煮♡作りました〜🥰

STAUBのトマトの器、使いたかったので、やっと登場させられて嬉しいです😋㊗️

では作った順番に写真載せていきますね！

2回作りました。

まず一人分の分量で作ってみました。

さや隠元は塩ですってから茹でています。シンプルな具材なのでカンタン！

こんにゃく下茹で中

小さじ1のオイルで鶏モモにメイラード反応のこんがり色つけます😋


お野菜に鶏の旨味油絡め炒めます。

お出汁、調味料を入れてグツグツ煮ます。

醤油は煮てからあとで入れています。



出来上がり✨

次はもょうちょい量を増やしました。


目の疲労に良いかとビタミンAのにんじんと鶏モモのタンパク質もどーんと増やしました。2回めは栄養に重点を置いています。

お出汁がじゅわーんと染み込んで美味しいからおかわりしちゃったよ〜❣️

ポイント

かみごたえのある生芋こんにゃくを、計量スプーンでもいでから、下茹でしてくさみ取ってます✨下茹で不要のこんにゃくも売っています。

塩で揉んだ絹さやを茹でて、

冷水につけて、鮮やかなグリーンに仕上げて、さいごに飾っています😄

Instagramにも写真や動画たくさん載せました✨ #aromacafeyuki 

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