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ヒトの脳は加熱調理で進化か。

2012-11-01 07:33:10 | 日記
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最新の研究によると、およそ180万年前に人類の脳のサイズが急激に大きくなったのは、
加熱調理の登場が直接影響しているそうで。

現生人類の祖先と考えられているホモ・エレクトスは、加熱調理を覚えて、
60万年の間に脳が2倍に進化。


エルクラーノ・アウゼル氏の研究チームは、さまざまな霊長類の体と脳の質量を測定し、
カロリー摂取量や食事時間と比較。

その結果、予想通り、カロリーと体重の間に直接的な相関関係が認められたそう。

簡単に言うと、大きく成長するためには、たくさん食べなければならないということ。
(当たり前ですね。)

しかし、1日の時間は決まっているため、体の大きさには限界があり、
さらに食料を探す時間が必要で、食事そのものにも時間がかかります。

特に脳は体の中で最もカロリー消費効率が悪い組織。

もともと十分な栄養を採れない類人猿は、脳と体を同時に大きくすることはできなませんでしたが、
進化の道のりの中で「脳」と「体」の分岐に立った時、人類は「脳」の道を選択。

そこでカギを握るのが加熱調理です。

加熱調理で食料から摂取できる栄養分が増え、さらに、やわらかくなるので食事時間も減少。

こうして、人類は大きな脳を発達させ、エサをかむことよりも
ほかのことに時間を利用できるようになったそう。

研究チームの一員で、ブラジルにあるリオデジャネイロ連邦大学、生物医科学研究所の
神経科学者スザーナ・エルクラーノ・アウゼル氏曰く「真に人間を人間たらしめたものは、
火の利用ではなく火を使った調理だ」とのこと。


ただ、加熱調理に「人間らしさ」を求める考えに対しては反論もあり、
現代の病気を防ぐには「原始的」な食べ方の方が良いという人もいます。

中には現代の食生活から健康問題が発生するのは、
人類という種が砂糖や加工食品に適応できていないからだと論じる人々もおり。

確かに素材をそのまま食すこともとても大切。

だからといって、そればかりになってしまうと栄養が偏ってしまうことも否めません。


エルクラーノ・アウゼル氏によると「人間の脳の大きさは、まだ限界に到達していない」そう。

体の方は過去200~300年の間に大きくなっており、これは食生活が変化し、
栄養分の摂取量が増加したためだとのこと。

「脳はまだまだ大きくなるだろう。美食を取るか、適切な食事を取るか、それが問題だ」。



最初の趣旨とずれましたが、いずれにしても、どちらも程ほどにということですね。




昨日、友人と近所のお店で呑みました。

とても明るい友人でこちらも元気をいただきました。

お店に着くと、羽をつけた女性がカウンターに座っており。

ハロウィン気分も味わえたので良かったです。

河岸を変えて立ち飲み屋へ。

早い時間からでしたが、時間はあっという間に過ぎました。

よく喋り、よく笑い、本当にとても楽しかった。

飲む量もきちんと控えていたので、二日酔いもだるさもまったくありません。

今日入ったら3連休なので、しっかり働いてきます。

にしても寒い。

沖縄も秋に突入です。
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