自然薯＆山ウド

ヤマノイモとヤマノウドを頂きました(長野県産）
ヤマノイモ(自然薯）は、日本原産種の希少な植物、宮廷食、健康食、山菜として
漢方薬にも珍重されている。
粘りとぬめりが強い、長芋とは別種
山でイノシシと取り合いになったとも言われています。

山ウドはウコギ科タラノキ属の多年草、香りが非常に強い。

山ウドは茎の部分を湯がいて酢味噌和え、葉は天ぷらにしました。
自然薯はすってから、フライパンで焼き、ワサビ醤油を付けていただきます。
ヤマノイモが大好きだったNさんは元気にしているだろうか。