信州 手打ちそば 体験

「本格手打ちそば」の「信州屋」後藤さんを招いて、そば打ち体験を息子としてきました。
国産の石挽きそばは、天竜川の原水「猿庫」を使い、ダシは高知産の本ガツオからとり、たまり醤油で一日寝かしたものを使いました。

全部の工程を息子が、ほとんどこなしました。