夏の朝ごはんに するっと食べられるスープ。
お豆腐は筋トレの後に摂るといいようですので
アサイチでやってたサルコペニア肥満対策にも
ごまを入れれば万全ですね！
1 かつお節のお出しをとったら薄口醤油で味を整えて冷ましておく。
２ トマトは湯むきして一口大に切る。
３ オクラは塩で板ずりしてからさっと茹でて冷まし
食べやすい厚さに薄く切る。
４ １のだし汁に２と３を入れて一晩冷蔵庫へ。
５ お皿に絹ごしなど柔らかめのお豆腐を適量。
上から４のスープをかける。
６ すりごまorバジル をお好みでかけていただく。
前の晩に飲みすぎた時にも おすすめです！
たはらっちは お出汁は簡単に美味しくできる
おばんざいのもとを愛用中
味噌を薄めにとけばお味噌汁にも早変わり(笑)
中華には欠かせないタマゴスープ
ふわっふわっで食べたいから
みんな集合してから たまごをいれます
１ 鍋にお湯を沸かし
一人分に対して味覇茶さじ１
沸騰したら
かつおだしの素茶さじ1/2を入れて
スープをつくる。
２ 沸騰しているところへ
しっかり溶いた卵をまわしいれ
最後にねぎ あるいはすりゴマ。
スープって あるだけで 何だかあったまるね
先日 かぼちゃを炊くときに
塩麹を入れてみたら
まぁ ほっくり 甘みもましておいしいこと！
早速 今日はスープにしてみました。
１ 野菜はすべて適当な大きさに切っておく。
２ 鍋にサラダ油少々を熱して
玉ねぎ、人参、キャベツの芯の部分を軽く炒める。
３ 水を足してコンソメを入れて中火でコトコト煮る。
沸騰したところで長いも、キャベツの葉の部分と
塩麹を材料の１割ぐらいを入れる。
４ やわらかくなってきたら ブロッコリーとトマト
ウインナー（今日は明太ウインナー）を入れて
さらに煮る。
５ 最後に塩で味を調える。
塩麹でかなり味が出ているので
いつもより味付けはかなり薄くて大丈夫。
野菜も早く柔らかくなります。
ちなみに 塩はちょっといい塩を使用。
びっくりするぐらい 美味しいスープになりました。
塩麹 恐るべしwww
これから またお料理の楽しみが増えますよ～。
夏バテしないように お野菜を食べなくては。
カレーばかりでは飽きてしまうしね。
もちろん 冬の朝にもぴったりのチリスープ。
チリコンカンのスープ版だね
１ 鍋にオリーブオイルとニンニクスライス
（ウチはチューブのにんにく）をいれて
中火にかける。
２ 玉ねぎ・レッドピーマン・厚切りベーコンをさいの目に切って
炒める。塩こしょう。
シメジ茸やブロッコリーの茎などもＯＫ。
３ トマトの水煮２００ｃｃと水２００ｃｃをたして
コトコトと煮込む。
ローリエ・コンソメキューブ1個・チリパウダー・
ケチャップ・ウスターソース・薄口しょうゆなどで
味を調える。
４ 最後にお豆の水煮を入れてひと煮立ち。
ウチでは ご飯にかけてスープご飯にしてしまう。
あるいは 朝はシェルマカロニなどを入れて
食べ応えをつけてもいいですね。
三寒四温
さむ～い
ぬくぬく ホッホ
そして
うっま～い
豆腐チゲ
スープまで
ぜ～んぶ完食のおいしさです
１ 鍋にごま油と白菜キムチ、
玉ねぎスライスを入れて
中火で香りがたつまで炒める。
途中からおろしニンニクもいれる。
２ 水を入れてグツグツしてきたら
柔らかい豆腐と一緒に酒・砂糖・コチュジャン
削り粉を入れてひと煮立ち。
唐辛子と薄口しょうゆ。
３ 最後にあさり、エビ、ネギかニラ、卵を落とし
蓋をして貝が開くまで煮たら できあがり。
＊アッサリし過ぎるなら ごま油で豚肉も炒めるといいよ＊
