残りもので、煮込みハンバーグ風。

本日のランチ。

ひとつだけ残しておいた先日の豆腐ハンバーグ。

ハンバーグを両面焼いた時点で取り出して

とっといたと～♪

これで　煮込みハンバーグ風にします。

簡単楽チン。　チン料理！

お皿に　残り物のハンバーグと

いつも冷凍してある

　　プチトマトとざく切りのネギを

適宜入れます。

ケチャップとウスターソースを少々乗っけます。

ラップで蓋をして　レンジでチン。

７３０Wで2分くらいで　こうなります

ハンバーグを少し切って混ぜれば

煮込みハンバーグ状ですよん

レンジOKの容器に入れていけば　

お弁当にもつかえるかな？

冷凍したお野菜などは

スープやお味噌汁にとっても使いやすいから

朝忙しいときとか　超便利

プチトマトは　買ってきたまま　ジプロックに入れて

冷凍しておきます。

使うときは　水で洗うと皮がするんとむけるので

そのまま　スープやお出しに入れてしまえばOK。

トマトは　お出しになるから重宝します。

ネギは

ふつうの青ネギと　小口（博多）ネギを

使いやすい大きさに切って

ジプロックに入れて冷凍庫へ。

固まった頃に　一度もみもみして

バラバラになるようにしておくと使いやすい。

あとは　しめじ茸　とか　刻んだ油揚げとか。。。

ちなみに　巨峰やピレーネも。

　↓　皮がうす～く剥けます。

シャリシャリとして美味しいし　日持ちもするから嬉しい。

思い出したから　デザートに巨峰もいただきます

大葉梅肉があればムテキ～♪

大葉がなかなか使い切れなくて

梅肉と合わせるのをTVで見て　なるほど～

早速してみたら　これがまたムテキの美味しさ

大活躍しております。

はちみつ梅中くらいの大きさ10個ぐらいに対して

大葉10枚から１５枚くらい。

大葉をザクザク切って種を除いた梅肉と

花かつをの小袋1個ぐらいを一緒に和えてしまいます。

1週間くらいは軽く保つので

毎日　いろいろなものに乗っけて登場します。

　大根　

・大根の浅漬け

・大根のスライス

・大根を千切りにして大葉梅肉とやさしいお酢でドレッシングetc

* 当然大根→きゅうりでもOKですよね。

わかめ

これ　オススメです。

わかめを噛み噛みしてる間に

口の中に大葉梅肉がふわ～っと広がっていきます。

私は　このまま食べますが　

やさしいお酢をあわせてドレッシングにしても良いでしょうね。

さば缶

さば缶は水煮缶かしょうゆ缶。

味を加えるなら　醤油でしょうが、

大葉梅肉の量で調節する方がいいと思います。

ただ単に混ぜるだけです！

写真で見ると　大葉梅肉だけみたいですね(笑)

普通の大きさの缶詰1/2に

　　　　大さじ1くらいの大葉梅肉をあわせてます。

チーズ

これも　オススメです。

ベビーチーズのアーモンド入りが私のイチオシです

そのほかには

　豆ちくわの穴に詰め込んだり。

　納豆に入れたり

　もちろん　そのままご飯にのっけても

また　おすすめの組合せができたらご紹介します。

春には菜の花。

いつもお世話になっている漢方薬局の先生が

「季節のものを食べるのが一番！」とおっしゃるので

今年は　よく菜の花（菜花）を食べました。

ご飯のおかずというより、

やっぱりお酒のお供ですよね～

・辛味噌和え　白味噌・・・大さじ４

　　　　　　　　　酢・・・大さじ２

　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ１（シュガーカット小１）

　　　　　　　　　練辛し・・・お好みで

　　＊　あさりのむき身も一緒に和えたりもしました。

　

　　　業務用スーパーに売ってるということでいただいた冷凍あさり。

　　　嫌な匂いがしないし、ぷっくりしていて美味しかったです。

　　　そのまま解凍して使いました。

　　　牡蠣も頂いたことがあります。便利で重宝します。

・ピーマン入り味噌和え

　　　　実は　お友達からいただいたピーマン入り味噌。

　　　　美味しいので　作り方を知りたいのですが

　　　　まだ　聞いていません　次回に。。。(笑)

・お汁にも・・・

　　おだしが良く効いてるお汁にぴったり。

　　我が家はいつもの「京味おばんざいのもと」で簡単に。　

・卵とじ　　　

　　妹がつくってくれて初めて食べました（写真撮るのを忘れてる）

　　ゆがいた菜花を炒めて醤油コショウした卵で閉じるだけ。

　　見た目もとても綺麗でした。

　春のものといえば　たけのこ　ふきのとう　つくし・・・

　　アクの強いものは熱を出すらしい。

　　春の陽気が強まって

　　体の中にふつふつと熱がこもってきたら

　　アクの強いものでだしてしまえ～　ってことらしいですよ。

レンコン入り煮込みハンバーグ・トマトソースで！

煮込みハンバーグは　柔らかく仕上げるのが美味しい。

スープごとお野菜の栄養も体の中に取り込めちゃう。

だから　いろいろな食材をつかってアレンジしませう！

今日は　レンコンをつかいます。

春になって　アレルギーで咳も出てる息子にも食べさせよう！

れんこん＋生姜は咳に良かったような気がする(笑)

材料は　こんな感じです。

１　鶏ミンチにエノキダケ・れんこんのすりおろし・

　　生姜のすりおろし・塩・お酒・こしょう。

　　しっかり混ぜ合わせて　しばらく寝かせておきます。

２　ソース用のお野菜は玉ねぎ・人参・シメジ茸。

　　適当な大きさに切ってオリーブオイルを入れたお鍋に入れて

　　中火くらいでゆっくり炒めていく。

３　別のお鍋でハンバーグ状に丸めた種の両面を焼く。

４　２　or　３のお鍋のどちらかに材料をまとめる。

　　お鍋に水をひたひたまで加えて沸騰させる。

　　私はお野菜の方にお肉を移し、

　　お肉を焼いたお鍋にお水を一度入れて

　　残った油もぜ～んぶ移し入れてスープにします。

５　コンソメと基本のトマトソース（なければ　ケチャップでもＯＫ）

　　塩麹（薄口しょうゆ少々でもＯＫ）を材料の1割くらいを入れて

　　中火で煮詰めていく。

６　今日は豆苗を彩りに入れてます。もちろんブロッコリーとか

　　パセリのみじん切りとかもＯＫ！

＊　スープの代わりにお出汁でコトコト煮込んで

　　最後にポン酢で味付けっていうのもいいですね！

　　その際は　お出汁に筍入れたい！

　　今度つくる

牡蠣とホウレンソウとゴボウのグラタン♪お手軽に♪

冷凍庫にあった　牡蠣。

これで　今日のご飯をパパッとつくっちゃいます。

マ・マーの「ひとつのお鍋でできるマカロニグラタン」

子供が小さい時から　働く母さんのとっても強い味方でした

まだまだ　愛用中。

冷凍の牡蠣は　業務用スーパーでお友達が買ってきたくれたもの。

①冷凍のままの牡蠣をお鍋のお水の中に入れて

　　中火以下くらいの火でゆっくりあっためて

　　沸騰する前にざるにあけておけばＯＫ！

②ブロッコリーは小房にわけて固めにゆでておく。

　　ささがきにしたゴボウもゆでておく。

③ホウレンソウは綺麗に洗ってざくざく切っておく。

　　水はさっと切るくらい。

④きっちり蓋の閉まるフライパン　or　鍋に

　　洗っておいたホウレンソウを入れて上からお塩少々と

　　オリーブオイルをかけて　蓋をする。

　　中火で蒸す。

⑤ホウレンソウの香りが立ってきたら

　　一度火をとめる。

　　マ・マーの「一つの鍋で・・・」の作り方を見て

　　ソースをつくる。途中八丁味噌を少々混ぜる。

⑥ソースができてきたら下ゆでした牡蠣とブロッコリー、ゴボウを加え

　　優しく混ぜ合わせて　グラタン皿に移す。

⑦パン粉にオリーブオイルを混ぜたものを上にかけて

　　オーブンで焼く。

焼き色がついたら　できあがり。

我が家はシチューだけでなくグラタンもご飯と一皿盛り(笑)

失敗の心配がないので

素材の組み合わせをいろいろ楽しめるし

ホントに便利だな～

プリップリの牡蠣が美味しゅうございました。