玉葱の保存

ネオアースという品種の中晩生の玉ねぎを収穫して、5日間畝で天日に干した。

良い天気が続いたので、乾いたと思われる。短期保存する玉ねぎは玉葱ネットに3～4個ずつ入れて、自宅の倉庫で保存する。短期保存は日頃消費するので、取り出し易い場所に置く。

長期保存する玉葱は3個ずつを麻紐で縛って、それを1組にして、麻紐を結んで、吊るし干しにする。吊るす場所は日陰で風通しが良い場所にする。幸い菜園の小屋には天井にパイプが置いてあり、そのパイプに掛けて保存した。

辣韭の収穫

辣韭を収穫した。

辣韭は種になる鱗茎を畝に植え付けてから、約10ケ月と言う長い期間を掛けて栽培した。その栽培期間中は除草や追肥程度で余り手が掛からず、栽培し易い野菜である。また、若い球根をエシャレットとして収穫することも出来た。生長して収穫時期が来たので球根を収穫して根を切って葉鞘を切って、球根部を4Kgほどを収穫した。半分をお裾分けした。

辣韭は株間15cm条間15cmで5条植えという密植が出来る。狭い菜園で沢山の栽培が出来るので、家庭菜園に向いている。

今回は黒酢入りの辣韭酢に漬ける。辣韭酢に漬けると2～3週間で漬かる。毎朝数個を食べる。血液をサラサラにする効果があると言われている。健康食品である。