赤芽芋の試掘と試食

赤芽芋という里芋の試し掘りしてみた。まず、樹を根元から切り倒し、芋が堀り易いように周囲を片付けて、スコップで里芋を傷つけない様やや遠くから掘ってみた。

大中小の里芋が出て来た。親・子・孫まで出来ている様だ。5～6Kgもある。親株は大きく良い成長だが、子株は少なく、孫株は小さくて、まだ収穫時期早々であった。

早速子芋を茹でて柚子味噌て食べた。ねっとりした感じで、味も良く、自家製だから特に美味しく感じた。また、親芋は良く育ってソフトボールほどの大きさになっていた。里芋の親芋は普通美味しくないので、買って来る事も来ないが、自家製なので、勿体ないので、親芋を煮てみた。

ヤツガシラの様にホクホクで子芋の様にねっとり感もあり意外と美味しかった。赤芽芋は親芋も美味しく食べられる。