２０１９．６

「素食の日」の主食は、雑穀米や芋ご飯などにしています。

6月11日のご飯は「十五穀米ご飯」

十五の雑穀は①もち米
　　　　　　　　　②黒米
　　　　　　　　　③とうもろこし
　　　　　　　　　④小豆
　　　　　　　　　⑤大麦
　　　　　　　　　⑥そば
　　　　　　　　　⑦はと麦
　　　　　　　　　⑧黒豆
　　　　　　　　　⑨黒ゴマ
　　　　　　　　　⑩白ゴマ
　　　　　　　　　⑪発芽玄米
　　　　　　　　　⑫ホワイトソルガム
　　　　　　　　　⑬もちあわ
　　　　　　　　　⑭もちきび
　　　　　　　　　⑮アマランサス

ここで、気になったのが、「ホワイトソルガム」!!

「ホワイトソルガム」は、イネ科白高きびの一種で、アメリカで「とうもろこし、大豆、小麦に続く「第4の穀物」として今話題を集めている作物だそうです。
グルテンを含まない為、アレルギーの方にも小麦粉の代替として料理やお菓子作りに使用できるそうです。

「十五穀米」は白米にない食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、とてもヘルシーなご飯です。