オリジナル菓子

雨模様の朝を迎えた今日は
昼食の後片付けの後、久々に、おやつ作りをしました。

結構前に頂いて、そのままにしていた”さつま芋”

レンジで柔らかくし、つぶして、砂糖、バター、卵黄を加え
形を作って・・・オーブンで焼きました。


そうです！
「スイートポテト」をイメージして…
自分流に、アレンジしました。（要は、”手抜き”なんですが）

表面に塗る「卵黄と蜂蜜」も、カット！！！（面倒なので…笑）


そして・・・形も・・・手抜きです！




あはははは・・・
まとめやすい俵型にしました。

あららら・・・せっかくの手作りおやつが…ダイナシ？
そんな声が聞こえたような・・・（笑）

作った本人は、結構満足しています。

芋を裏ごしをしないので、簡単！
砂糖とバターは、控えめ！（味見しながら目分量）
表面に塗る卵黄と蜂蜜は、カロリー控えめの為不要！
そして…俵型は、食べやすい！

すべてプラス思考で、出来上がりました！


　名付けて・・・「芋棒や！」・・・



いつもの自己満足の世界です。

ちょっと冒険…

今日は午後から”お菓子作り”をしました。

作る条件として…

①・バターを使わない（カロリーを考えて…）
②・比較的簡単な作業で済むこと（簡単が一番！）
③・家にある材料で出来る物（新たな出費はダメ！）
④・食べやすい形であること（手軽に口にするように…）

以上のことを踏まえて…



”シフォンケーキ”に決めました！

しかし一つだけ、条件に合わないことがあります。
④の食べやすい形って…
考えた結果、カップケーキ風にしてみました。

　　　　　　　



小さなカップ型なので…ずいぶん沢山できました。（笑）

本来のシフォンケーキは…こんな形が普通です。


問題は、焼き時間でしたが…何とか手探りで
「カップ入りシフォンケーキ」が出来ました。



ちょっと反省点…
　・カップ型は、大きめの方が作業がしやすい。


反省点を頭に叩き込んで、
私の定番お菓子になりそうですよ～♪

惚れちゃった！

私、最近…惚れちゃった食材があるんです。
　　　
”おから”って、食物繊維が豊富なんですって！
健康にもイイ！…しかも…食材として格安！
どうして、今まで利用回数が少なかったのでしょうか？

じつは、私…おから料理＝うの花煮　
　　　　　　　　　　　くらいしか閃きませんでした。
しかも…自分では作らず、義母にいつもお願いしています。
たぶん…うの花煮は、私の好きなメニューではなかったようです。


料理番組で…”おから”の活用方法を知り…
冷凍保存まで、できてしまうなんて…
「”おから”は日持ちがしない」という
　　　　　　　　　　　　イメージも一新しました。（笑）



今日は、「おからクッキー」に挑戦しました。
我が家の”期待の箱”のレシピ本に載っていました。

材料から紹介いたします。

＜材料（約８４個・天板二枚分）＞

おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
バター（やわらかくしたもの）・・１４０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ１
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
オーブン用クッキングペーパー


＜作り方＞
①天板にオーブン用クッキングペーパーを敷き”おから”をのせる。
平らにのばし、そぼろ状にフォークでほぐしておく。
余熱なしのグリルで１０分加熱。
　＊（”おから”の水分をとばすことが目的なので…
　　　　　　　フライパンで炒っても大丈夫だと思います。）

②バターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜ、
”おから”を加えて、さらによく混ぜる。

③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、
黒ごまも加えてサックリと混ぜる。
粉けがなくなれば、ひとまとめにする。

④↑③の生地を３㎝角の長さ２４㎝の棒状（２本）にととのえ、
ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
　　　　　　　　　

１時間ねかせて、固まった状態です。

⑤ラップを取って厚さ６㎜に切り、
薄くバターをぬった２枚の天板に並べる。

　　　　　

⑥１８０度に余熱したオーブンで約２５分焼く。
　　　　　（２段調理で焼いてます。）
加熱後、熱いうちに天板から、はずして冷ます。





＊今回、”すり黒ごま”を利用しました。


甘さ控えめで、美味しいクッキーに仕上がりました。
小麦粉の分量を減らして、代わりに”おから”を加える
家計にも優しいのにも感激でした。


私が惚れてる食材…”おから”って、本当にいいですよ～♪




＜追記＞
先日の”ねんきん特別便”の記録訂正の通知が届きました。
「被保険者記録照会回答票」という…難しい名前が付いている用紙。
私は…”漏れ”ていたと思っていた記録。（笑）
今度は、きちんと記載されていました。
まずは・・・やれやれです！（笑）

目指せ！ふわトロ

前回のおはぎに続いて…調理時間の長い献立に挑戦しました。


途中、無造作に写真を撮りましたが…
肝心なスタート時の写真が無く、分かり難いとは思いますが
全工程、４時間。私は気長にちょこちょこと
金・土曜の二日に分けて、調理をしてみました。


「ふわトロ豚角煮」

角切りの豚バラ肉をフライパンで焼き色をつけて焼く（写真なし）



”おから”と水２ℓを入れた鍋で…２時間ゆでた物

”おから”は、豚の脂を吸ってくれる役割をしてくれます。

　　　　　　　　　　


”おから”をていねいに洗い流した物

随分、スマートにダイエットした豚バラ肉ですね。
私も…出来る事なら…こんなスリムな体型になってみたい～♪
脂分が見事に落ちた、形には驚きました！


水の中に入れ時間があれば一晩寝かせてから、３０分茹でます。
　　　　（”おから”のくせを取り除き、残った脂を出す為）

だし・酒・しょうゆ・たまりじょうゆ・砂糖・カレー粉の入った
鍋で、４０分間煮る。（茹でておいた大根も一緒に煮込む）

”たまりじょうゆ”は、非常に濃い色をしていますが
塩分がそれほど多くないので辛くなり過ぎずに、いい色が出ます。
”カレー粉”は、豚のくせを消すと同時に防腐作用があるそうです。




水とき片栗粉で、とろみをつけて完成で～す。



「ふわトロ豚角煮」口の中で…トロ～！美味しくいただきました。
時間をかけた料理、たまにはいいですよ！

＜ちょっと余談＞
脂身がこんなにも落ちるなら…
何故か自分が鍋に入ってる姿を想像してしまう私…。





今朝、とっても綺麗な東の空でした。

新しい工程

秋の彼岸には、「おはぎ」を作ろう～♪
先月（８月）の”お盆”で、そう決めていました。
本当は…「もち米」が手元に無く…断念したのですが…（苦笑）

今回は、しっかり「もち米」も準備ＯＫ！
さらに…タイミング良く…作り方までテレビで確認しました。
（本当は別の目的で購入したテキストに偶然、載っていたのですが…笑）


今までにも「おはぎ」は作ったことがありましたが…
”あんこ（粒あん）”の作り方が私の工程とは違っています。
あまりの違いに、テレビに釘付けでした！（苦笑）


＜昨日＞
夕飯後、後片付けをしながら進めました。
”粒あん”作りには、２時間３０分
（粗熱をとり完成までは４時間でした。）
　　　　　　　↑
写真が無いのが残念です。撮る暇なかったけど…。


＜本日＞
「もち米」を炊いて…形作り。


今日は、少し余裕があって写真が撮れました。（笑）


テレビの画面と、テキストの写真では、
イマイチ…大きさが実感できませんでしたが…
手のひらにチョコン！と乗る可愛らしい「おはぎ」です。



昨日～今日、二日がかりで「おはぎ」の完成です！



手間隙かけて作った「おはぎ」…
今回は、格別な味でした。（笑笑笑）



ちなみに…参考”テキスト・番組”は…
ＮＨＫ”きょうの料理”（９月号）でした。


過去に何度も言ってますが…
私、テキストどおりに進めるのが苦手なんです。
”自己流”…聞こえ良く言えば…”創作料理”が得意です！（笑）

でも今回は、テキストを台所に広げて…
何とか、忠実に作ってみました。
手間隙かける料理は、大変だけど…いい味が生まれますね。
　　　　　　　　　　↑
　　　　今回、実感いたしました。（笑笑笑）



時には自分流に！…時には忠実に！…そして楽しく！
これからも、台所に立ち続けていきます～♪