【酒まんじゅう】工房 ②

【酒まんじゅう】　工房　②

２０１０．６．２７日

【じぶくれ】、、も出来たようですので、いよいよ蒸します。
｛これが、夏だと、１時間ぐらいで、【じぶくれ】　するのですが、
　室温を上げたり、いろいろ工夫しても、真夏の、３倍の時間がかかります。｝

この　【かまど】　は、【まんじゅう】　を、するだけに、作られております。
家庭用のガスでは、蒸気が、足りないのです。

何から何まで、昔というか、【大昔】　の、ままです。

かまどに、火を入れる、、、、それだけで、気分も、盛り上がります。
皆、かまどの近くに集まって、昔話にまた、盛り上がります。
父も、兄も，、なぜか、【釜焚き】　を、したがります。
ガスと違って、【火】　には、人をひきつける不思議な魅力が、あるようです。

蒸し器も、１年に多くても２度しか使わないので、乾燥して、木が反ってしまい
蒸気がもれてしまいます。
それでも、母が残していったものです、、。

蒸し時間も、その要領も、母のレシピのままです。
出来立ては、まず、仏壇に、おそなえして、、、、

あまり見栄えのしない物が、皆の、試食用です。
父は　【よう出来ちょる！】　と、ほめてくれます。
まぁ～自分達は、次回への【課題】　も、見つかります。

今回は、【しろくまは】　ＯＫ、でした。
【緑ダイヤ】　は、かろうじて　ＯＫ。
【ＯＮ３６５】　は、問題外でした。
見た目はみな同じなのですが、【味】　が、ぜんぜん違うのです。
でも次回からは、やっぱり、【阿蘇の白雪】です！！。

【地酒】　の、仕込みから、【蒸し仕上げ】　まで、８日間の　【酒まんじゅう】工房　でした。

『おいしそうに見えているのは、私だけでしょうか？？？』

もちろん、出来が良かろうが、悪かろうが、お隣や、親しいところには、もって行きます。

以前、地域の老人会の花見の時に、
出来立てを一回分｛８０個｝、ケース｛もろぶた｝のまま持って行った事があります。
父が、うれしそうにしていた事はもちろんですが、
１人【２個】　しかなかったと思いますが、それから毎年、
【あの時のまんじゅうがおいしかった、、、】　と話が出るそうです。
私達も、うれしいです。

また、機会があったら、差し入れしようと思っています。


　　　　　　　　２０１０．４．９日　撮影　【酒まんじゅう】工房　②