ゴーヤって苦いから、苦手でした。
おいしい調理法を教わりました。
ゴーヤの佃煮です。
材料 ゴーヤ ・・・５００g（大３本）
ちりめん雑魚 ・・・４０g
かつお節 ・・・２０g
ごま ・・・２０g
濃い口しょう油・・・５０CC
淡口しょう油 ・・・５０CC
ざらめ ・・・７０g
酢 ・・・５０CC
作り方
１ ゴーヤは、３ｍｍの小口切り、湯通しする。
２ 調味料を煮立たせ、１を入れ煮詰める。
３ ちりめん雑魚を入れ、さらに煮詰める。
４ ごま、かつお節を入れてまぜる。
※ 冷蔵庫で３週間ほど保存できる。
湯通しというより、しっかり茹でて、水にさらしま
したが、栄養素が抜けてしまうのかな？
おいしくできあがりました。ごはんのおともに、よ
く合います。
ゴーヤは、ビタミンＣを１００g中７６ｍｇも含み、
熱にも強いということです。
ちなみに、トマト１５ｍｇ、キュウイ６９ｍｇです。
ご存知かも知れませんが、一度作ってみてください。
