これはいける

ゴーヤって苦いから、苦手でした。

おいしい調理法を教わりました。

ゴーヤの佃煮です。

材料　ゴーヤ　　　　・・・５００g（大３本）

　　　ちりめん雑魚　・・・４０g

　　　かつお節　　　・・・２０g

　　　ごま　　　　　・・・２０g

　　　濃い口しょう油・・・５０CC

　　　淡口しょう油　・・・５０CC

　　　ざらめ　　　　・・・７０g

　　　酢　　　　　　・・・５０CC

作り方

　　　１　ゴーヤは、３ｍｍの小口切り、湯通しする。

　　　２　調味料を煮立たせ、１を入れ煮詰める。

　　　３　ちりめん雑魚を入れ、さらに煮詰める。

　　　４　ごま、かつお節を入れてまぜる。

　　　※　冷蔵庫で３週間ほど保存できる。

湯通しというより、しっかり茹でて、水にさらしま

したが、栄養素が抜けてしまうのかな？

おいしくできあがりました。ごはんのおともに、よ

く合います。

ゴーヤは、ビタミンＣを１００g中７６ｍｇも含み、

熱にも強いということです。　

ちなみに、トマト１５ｍｇ、キュウイ６９ｍｇです。

ご存知かも知れませんが、一度作ってみてください。