手抜きタケノコご飯

出産後、久しぶりにちゃんとした料理をしました！といっても超手抜きだけれど

正直、母は食に興味のない人なので、彼女の作るご飯は心沸き立たなくって、、ごめんなさい！あと、宅配のお弁当もおんまり美味しくなくって、、

久しぶりに料理したら、気分転換になったし、美味しかった～

今日はタケノコご飯とじゃがいもとネギのお味噌汁を作りました。
タケノコを弟が大量に頂いてきたので。

タケノコは切って茹でるだけの適当アク抜き。
あとは、お米をといで、ヤマサの昆布つゆを一合に対して25ml、そこに白だしを少し足して、お水を気持ち少なめに普通の分量まで足します。
あとはタケノコを入れて軽く混ぜて炊くだけ～。きゃー適当！

油揚げは入れようか迷ったけど、美味しいタケノコなのでそれだけで風味を楽しみました。正解でした！

自宅で絶品パンケーキ☆北海道のめぐみ/こだわりパンケーキミックス

今日の東京は雨が激しかったですね～。
家にあるもの＆宅配でご飯は済ませました。

お昼は、
北海道のめぐみ　さんの　こだわりパンケーキミックス
でパンケーキを作ったのですが、
これが絶品でした～！！！
さすが楽天上位♪



見た目は普通のパンケーキを焼いた時と全然変わらないのですが、
もう、中身が全然違う～

1,000円で３袋（送料込）なので、
１袋333円くらい。

１袋で小さいサイズが４枚しかできないので、
コスパがものすごくいいという訳ではないのですが、
お店で下手なパンケーキを食べるよりもこっちのほうが断然美味しいです♪

ふわふわでもっちもちでしっとりの食感！
小麦とバターのいい香りがふんわり香って、何もつけなくても美味しく頂けます。
特にもっちもちなのが！今までで食べたパンケーキの中でベスト！
美味しかった～
アルミフリーなのも嬉しいですね（実はよくわかってないけど）。

作り方は袋の裏面にはざっくりしか書かれていないので、
お店のＨＰのやり方をきちんと見たほうがいいです。
基本的にはそれに忠実に。少しだけアレンジ？をしました。

・フライパンは、テフロン加工されているものがお勧めです。
　加工されているものであれば、油は不要。


・卵１個と牛乳150mlをよく混ぜる。

・パンケーキミックスを５回くらいに分けて「ざっくり」混ぜていく。
　ＨＰにダマが残るくらい、と書いてあって、本当かしら・・・と思いつつもそうしました。正解でした！

・フライパンを中火で熱します。
　そのあと、濡れ布巾で冷ますべしとあるのですが、めんどうくさくて、
　弱火に戻して少し放置しました。

・上のほうから生地を流しいれる。
　後から膨らむので、フライパンより一回り小さなサイズまで入ったら、そこでストップ。
　特に厚みを追加する必要はありません。

・待つ～！３～５分くらいかな。
　時間を目安だと失敗することもあるので、私は気泡を優先目安としています。
　気泡が５～10個くらい出てきたらを目安に、ひっくり返す。
　気泡は最初からも入っているのですが、熱されて新たに出来上がった気泡をカウントします。

・裏返して２分くらい待つ。

・余裕があったら、一度持ち上げて再度同じ面を焼く、もします。
　よりしっとり感が増す気がします。

これだけの工程で本当に美味しかった～！！！
旦那さんにも好評でした！
また今度買って、料理好きな友達にもプレゼントしたいな！

肉のハナマサの焼餃子

先日、「マツコの知らない世界」で特集されていた、
冷凍焼き餃子！餃子大好きなので、ほうほうと見ていましたが、
自宅近くにもある　肉のハナマサ　さんの焼餃子が紹介されてるじゃありませんか！

ずっと食べたいなと思いつつ、タイミングを逸しており、
やっと買ってきました～♪



ハナマサさん、業者向け食品がたくさんあるので、
たまにお世話になります。
鴨の燻製がお気に入り♪

冷凍食品も、大きい袋でたくさん売られているのですが、
焼餃子のところだけ、ごさっと量が減っていました。
小龍包とかも美味しそうだったから、今度買ってみよう。

20個450円なり。
かなり１つ１つの餃子が大き目なので、コスパはいいと思いマス。

味もなかなか良かったです！
大ぶりなサイズの餃子の中に、ぎっちりと具が入っていて、
上手に焼ければジューシーな肉汁が味わえます。
具自体にすごく美味しい味がついている、という訳ではありませんが。
皮は少し厚めでもちもちしていて、好みでした。

焼き方が、袋の裏に書いてあるのですが、
初日、これに従って私が焼いたところ、あまり上手に行かず・・・

実は餃子を焼くときは、中華料理屋でバイト経験のある旦那さんにいつもお任せなので、
経験不足が・・・露呈しました・・・

２日目、旦那さんが自分のオリジナル焼き方で焼いてくれたところ、
すごく美味しくできたので、そちらも記載しておきます。
おそらく、ハナマサさん指定のやり方でも、きちんとやれれば美味しいはずではあります。

旦那さんのやり方（普通の餃子もいつもこうやってます）
・フライパンに餃子を並べる（餃子のお尻を下にして）、火を強火にする
・お水を餃子が５～６割かぶるくらいに入れ、沸騰したら弱めの中火に
・ふたをして５～６分（皮が透き通るくらい）蒸す
・水を捨てて、残った分は蒸発させる
・サラダ油を餃子の上から回しかける、かなりたっぷり目に！
　油をかけることで皮がパリッと仕上がるそうです
・すぐこげてしまうので、こまめに焼き色を見ながら、フィニッシュまで！

今日の夕ご飯（鮭の炊き込みご飯など、旦那さん受け狙い）

いよいよ旦那さんに作ってあげられるご飯も残りわずかかな・・・
と思い（出産後、里帰りするので）、
今日は初めてのレシピ、かつ、旦那さん受けするものメインとしました。


～鮭の炊き込みご飯～

クックパッドの人気レシピを参考にさせて頂きました。
入れるのは鮭としめじと調味料のみでとっても簡単！
鮭　しめじ　炊き込み　などで検索するとヒットするかと思いマス。
２合のレシピでしたが、鮭が多めにあったので３合に。
調味料なども基本的にすべて１．５倍としました。

自分でアレンジした点としては、
・鮭はオープンでクッキングシートに載せてざっくり焼きました。
・白だしが足りなくて（大さじ２くらいしかなかったのです）、
しょうゆを心もち大目に、粉末だしは２倍くらいに、麺つゆを大さじ１足しました。
ちょうどいい具合の味になったと思います（旦那さんは濃いめ好みなので）。
・二人で２合ペロリと食べてしまったので、残りの１合は、
明日、青じそとゴマを混ぜてアレンジして食べようと思います。

とっても簡単なのに、鮭としめじの旨みがしっかり出て、すごく美味しいです～！
炊き込みご飯のもとを買ってくるよりも断然こちらのほうがいい！ですよ～


～手羽元とじゃがいもの甘じょっぱ煮込み～
いつもは手羽元はお酢で煮込むのが定番なのですが、
旦那さん好みの、甘じょっぱい味＆じゃがいものレシピにしてみました。

こちらも、クックパッドの人気レシピを参考に。
手羽元　じゃがいも　などで検索すると出てくるかと思います。

少しだけ健康に留意して・・・
手羽元とじゃがいもは分量の４倍程度、
調味料は２倍程度どし、あまり煮詰めすぎないようにしました。
本当は照り照りにしたほうが美味しいのでしょうけれど、
十分いいお味でした！あと、仕上げのごま油はかけなかったです。


～エリンギとベーコン炒め～
これは定番料理です。
エリンギとベーコンを一口大にカットして、
バターで軽く炒めて醤油で和えるだけ。
楽チンですが、旦那さん大好きなおつまみです。


～ちぢみほうれん草ともやしのナムル～
この時期限定のちぢみほうれん草、本当に甘くておいしいですよね！
我が家では、ベーコンとの炒め物が定番ですが、
上のレシピとかぶってしまうので、今回はナムルに。
こちらも、クックパッドの人気レシピから。

ほうれん草ともやしを30秒くらいさっとゆでて、
水気を切って、熱いうちに、鶏ガラスープや調味料と和えます。
ごま油の風味やちぢみほうれん草の甘さが良かったのか、
野菜の和えものは苦手な旦那さんもぱくぱく食べてくれました。


～豆腐とネギのお味噌汁～
他のものの味付けが濃かったので、お味噌汁はあっさりと。
妊娠してからこっち、お味噌汁の具は最低でも３種類以上！にこだわっていましたが、
やっぱりシンプルなものも美味しいですね～


明日は何を作ろうかな・・・☆

バナナパウンドケーキを体重調整のお供に・・・

妊娠後期、めきめき体重が増えています。。。

でも口さびしい時もあるので、、どうしようかと考え・・・

大好きなバナナパウンドケーキを自作してみました！



レシピはクックパッドに載っているものを、その時の気分で適当に使い分けています。
あまり変なことをしなければ、バナナの力である程度美味しくなります。
焼いている途中で（10分くらい経過したタイミング）、切れ目を入れると上手に焼き上がります。


とりあえず、体重調整が目的なので、

・砂糖はレシピの半分に、バナナを１本程度増やす
・バターよりは極力オリーブオイルを使う（バターのほうがもちろん美味しいですが）
・食べごたえを持たせるため、極力固めに焼く

を意識しています。

かなり大きいものができあがるので、口さびしい時に少しずつ食べております。
結構な量を食べているので、体重は、、、増減なし、というところでしょうか。

まあ、市販のものよりは明らかに添加物や太る要素が入っていないし
（基本、バターかオリーブオイル・小麦粉・ベーキングパウダー・バナナ・砂糖だけ）、
食べるのを我慢するとストレスたまっちゃうから、良しとさせて頂きます！←強引

旦那さんがバナナ嫌いなので、リンゴバージョンや、パウンドケーキバージョンも作ってあげたいな、
と思いつつ月日は流れています^ ^;