帰ってきたアマガサキさん

9月の終わり
窯焚きで慌ただしくなったころ
台所から姿を消したアマガサキさん・・
（お盆頃に現れて、ひと月半も滞在してた）


朝晩　寒さを感じるようになってきて
それでもまだ　外で時折カエルが鳴いてると
アマガサキさ～ん　来年も来てね～
って思ってたら


３日前に
突如
現れました　笑







なんかグリーンがカーキ色になってますが
あなたは
紛れもなく
アマガサキさんですねー



こんなところでのんびりしてていいんですか？
冬眠の準備は大丈夫なんですか？
この家、冬めっちゃ寒いよ。




写真のアマガサキさんはリラックスしてるようです。
瞳がヤギみたいに横に細いときは
お休みモードみたいです。


暗いところでは瞳がクリクリ大きくなって
かわいいのです。


３日たった今は、、
あ、いた、
棚に置いた水筒の蓋の上で休憩しています。
体の色もグリーンに戻りました。
夜になると動き出し
流し台の辺りによくいます。

麹のしごと

今日は宣伝です。


草ノ尾ハウスのお米を




柚木町の関戸麹屋さんに預けて

米麹にしてもらっています。





（※追記　2017春より、麹も自家製に切り替えました）

麹は生きています。


麹そのものは麹菌の細胞壁が固く消化しにくいらしいですが
麹菌に「餌」を与えて
食べてもらった（分解した）ものを
人間が食べると
いろいろと体にイイことがあるのです。
（滋養強壮、消化に良い、美肌効果♡、老化防止、などなど）




例えば　塩麹　にして
肉や魚にまぶして
ラップしておくと（数時間～数日）
びっくりするほど柔らかくジューシーに、美味しくなります！
これは麹菌がタンパク質を分解してアミノ酸に変えてくれるから。



甘酒は米と米麹からできますが
麹にご飯（お粥）を混ぜると
麹菌たちは
わーーーい！！ヽ(*´∀｀)ノ　とご飯に食いつき（私の脳内イメージ）
ご飯のでんぷんを食べて（分解して）
糖と水を出します。

なので
混ぜてるそばから
もたもたっとした重いしゃもじの感触が
サバサバっとしてきます。

これを麹菌が元気になる温度６０℃くらいで
６～１０時間おいておくだけで
甘い甘い甘酒ができます。
砂糖も水も入れなくてあんなに甘い液状になるんです。すごいですよね ＠o＠



おいしいし楽しいし
こんなことなら
もっとはやく麹の依頼すればよかったなぁって思うくらいです。
麹が生活に加わってから
なんだか豊かさを感じてます。





ということで




塩麹と甘酒を


佐世保の
「ハナモグラ3・3・3」さん
「麦わら帽子」さん
「てとて舎」さん（予約販売）
にて販売中です。



または直接、草ノ尾ハウスにメールまたはお電話で注文承ります。

お渡しできる距離の方には配達もしております。

発送もいたします。（クール便・送料別）




塩麹　230ｍｌ　瓶入り　1本　550円（税別）　（原材料：米麹、塩　※平戸産海水塩使用）　

甘酒　大（450ml）650円（税込），　小（350ml）500円（税込）　（宅配便はチャック付き袋入りの冷凍になります）

草ノ尾ハウス
メール　egritomo123@gmail.com　　 ←スパム防止のため変えてあります。”123”を削除してください。
電話　0956-64-2716

（以下、発酵について思うこと。長いので興味ないひとはスルーしてね）




人間にとって

発酵は美味しい　(*´ч`*)

腐敗はまずい　(‐д`‐ll)

（腐敗が美味しく感じる生きものもいます。→虫さん
多くの虫は腐敗が好きで発酵はムリ！です。役割分担ですね）
　　

賞味期限とかいちおう書いてますけどただの目安と思ってくだい。
いちばんわかりやすいのは

美味しく感じる→体に良い

まずく感じる→体に悪い

でよいと思います。


菌が元気だったら人間ははおいしく感じる


なんらかの要因で菌が死んできたら（餌を食べきった（餓死）、温度が高すぎた、など）
腐敗に転じて
人にはまずく感じます。


パン作り（天然酵母）、漬物、ヨーグルト、麹　・・・

発酵食品のおもしろさは
食べもの　というより
生きもの　見えないけどそこにいる生きもの
との付き合いにあると思います。


それは本を見てやっても同じにならないし
家々で条件が違うし
やってみて
反応をみて
またやってみて
だんだん感覚で解っていくという
菌の立場で感じてみるっていう
そこなんだとおもいます。


ついでにいうと
忙しく時間に追われるような生活だったときは
発酵食品に対して敷居が高く感じてました。

今でも失敗することもふつうにあるけど
今は
生きものの観察的に
気楽に楽しんでます。

稲刈り終わりましたヽ(*´∀｀)ノ

おかげさまで

稲刈りが、やーーーっと！

終わりました～～～～＼(^o^)／











初日と最終日にラッキーにも助っ人参上で

ありがたかったです。




最終日にやっと

初日以来、機械が使えて

最後のほうは

かなりギリギリのぬかるみにも突っ込んでいき

スリルあっておもしろかったな。



機械の使い方もだいぶ慣れたけど

また来年になったら

いろいろ忘れてるのかな　きっと



あとはお天気が続いて

よく乾きますように　(-人-)　




さぁ


いろいろと

止まってた他のことも

動き出します　(*´∀｀*)

稲刈り中。。。

稲が実りました。





↑これは10／4 撮影




今年は病気も少なく、イイ感じです　(*´∀｀*)

草は凄かったけど　σ(o'ω'o)





稲刈りを先週からやってますが










なかなか終わらないんだな、これが　(・∀・)



今年こそ機械でサクっと終わせたいなーと思ってましたが

山側、水が引かずにぬかるんでいて

機械がはまってしまい、中断。




とりあえず

地面が乾くまで、手刈りしてるけど

乾くのが先か、

手刈りで終わってしまうのが先か・・？

（土日また雨降ったしね～）




手で刈るのけっこう好きな作業ではありますが・・・



長い・・・・・・・・



おかげで最近は

食欲もりもり

よく眠り

健康的になってきました。





明日は晴れそう。

たんたんと刈るのみ・・！(*´∀｀*)

商館フェイスチェ

今度の日曜日です！







「商館フェイスチェ」

10／9（日）10:00～21:00　入場無料

平戸オランダ商館にて開催されるこのイベントに

草ノ尾ハウスも出店します。


陶器と、無農薬米を使った米麹、梅干、梅酢、薬草エキス、他　

を持っていきます。



一日中いても足りない感じの

盛りだくさんなイベントになりそうで

私も楽しみです！

以下、フェイスブックのイベントページより詳細です。






＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



平戸のオランダ商館を舞台に第二回商館フェイスチェを行います。
フェイスチェとはオランダ語で「小さなパーティー」という意味です。
当日は写真展や、ライブ、短編映画上映、ワークショップ、物販などがあり、名前のとおりパーティーのようなイベントです。
写真展
「うまれるものがたり」 繁延あづさ

ライヴ
インドクラシック (タブラ 原口順) (サントゥール 安藤真也)
17:30～

浜根浩司 (J2開幕戦での国家斉唱、アテネオリンピック期間中現地での30日間連続ライブなど、様々な偉業達成)
福岡在住
16:30～

DJ泰二郎(福岡のグラブやバー平戸の各イベントで活動)

短編映画上映19:30～

ワークショップ
10時30分～かずらで編みかご作り体験
講師 紙漉きの里 料金 2000円

彫金でバングル作り
講師 田澤金工室 15時まで受付 料金3500円

革でコースター作り
講師 Rezzedout 料金 500円

足つぼマッサージ
若石 足もみ処～幸sachi～ 料金10分500円～


物販、飲食shop
Petit a Petit …クレープ
ﾏﾒﾙｸｺｰﾋｰ …自家焙煎コーヒー
麹香 …甘酒 、 酵素ジュース
山一商店 軽食
こはく堂 …絵本 、 びわ葉エキス
工房Baum …木のカトラリー
塩炊き屋 … 塩、食品
立石陶器…器、雑貨
草ノ尾ハウス…陶器他
RELATE…似顔絵
ISOLA(株)…会場の一部電源に自然エネルギーを利用