パスタをゆでるタイミング

「おい、バンビ！早くしろ！」
はたまた、バンビーノ気分♪




下ごしらえを始めてすぐに鍋に湯を沸かし始めて。
ゆで汁を少々フライパンに使うので、
先に茹で上がっても、お湯を捨てられない。
フライパンで炒めあがる前に、パスタが茹で上がらないように。


パスタの束をぎゅっと内側に絞るようにして、
パッと離すと、あ～ら不思議、鍋にきれいに放射状に広がる。