カリカリ梅（卵の殻なし）今年も完成です～！2024④

先週の日曜日に赤しそを投入してそろそろ一週間です～！

赤しそ液を染み込ませるため日夜、袋のままモミモミゴロゴロ～。

 

カリカリ梅が出来上がりました～！

 

　　　　　

 

ただでさえ少なかった梅酢が赤しそに吸われこれだけです～。

 

　　　　　

 

入れる前の梅と比べてみよう～！

 

　　　　　

 

うまく染まるか心配だったけどここまで色が付けば良しとしましょう～。

 

　　　　　

 

袋の中で撮るとちょっと反射して色が淡く見えるかな～？

 

　　　　　

 

実際に袋から出してお皿に並べると色が濃いです～。

初めて作った一昨年のカリカリ梅はえぐみがあったのでちょっとドキドキでしたが・・・

今年の梅はぜんぜんえぐみもなくて美味しい～！　シソの風味が最高です～！

見た目そのままシワもなくパツパツでかじるとカリカリバリバリ～！

そもそも、梅酢が上がらないという事はそれだけ梅から水分が抜けてないという事だから・・・

フニャフニャにはならんわなぁ～。

手が痛くなるほど10分しっかり塩を揉みこんだことがよかったのかなぁ～？

youtubeで揉み過ぎると柔らかくなるって言ってた人もいたけど・・・どうなんだろう～。

でも、卵の殻なくてもカリカリ梅は出来るよ～！！！

だって今年もバリバリですから～！

　　　　

あかねさん姉妹の変身～！

胡蝶蘭のあかね２鉢もゆっくりと咲き進み～

揃ってオレンジ色が抜け毎度おなじみのシルバーピンクに変身中です～！

 

Phal.あかね

 

　　　　　

 

咲き始めの色合いも素敵なんですけど～

 

　　　　　　　　　　

 

紗を掛けたように白っぽくなったこの色合いも綺麗でしょう～？

 

　　　　　　　　　　

 

毎年この変身が楽しみなんです～。

 

　　　　　

 

今年は両鉢とも花茎が２本ずつ出てくれたのですが～

うまく誘引できなくて歪な花型になってしまったのが残念でした～。

 

葉っぱが大きくなりません～！

ホワイトロゼと名付けた胡蝶蘭～。

何故か葉っぱが大きくなりません・・・。

 

Phal.ホワイトロゼ

 

　　　　　

 

水苔からバークへ変わったのが合わなかったのか・・・でも、慣れてもらわないとなぁ～。

 

　　　　　

 

株自体もグラグラするし根っこの動きもイマイチなので植え直ししてみます～。

 

　　　　　

 

特に根腐れとかはありませんでしたがスカスカになった根っこは処分しておきました～。

 

　　　　　

 

根っこの動きが分かるようにbeforeを撮っておこう～。

 

　　　　　

 

グラグラを止めるためキモチ深植えしておきます～。

この葉っぱも大きくなってほしいなぁ～！

カリカリ梅（卵の殻なし）に赤しそを投入～！2024③

地元の産直で色付きの良い赤しそを発見～！

旦那は久々に友人たちとサッカー観戦なので晩ご飯を作らなくていいから丁度いい～！

 

カリカリ梅　2024 （6月16日）

 

　　　　　

 

色味と風味が加わればいいのでとりあえず１束だけ買ってみた～。茎付きで250ｇ～。

 

　　　　　

 

洗った赤しその水切りは洗濯機で～！もちろんきれいにしてから二重の洗濯ネットに入れて脱水～！

 

　　　　　

 

内側の袋に入れたまましばらく風に当てたらスタートです～！

 

　　　　　

 

重さを計ると正味100gちょっとでした～。茎太すぎ～！（笑）でもいい赤しそです～。

 

　　　　　

 

２割の塩（20ｇ）を二回に分けあく抜きをするとこれだけの量になりました～。

 

　　　　　

 

そこにカリカリ梅の梅酢を入れると真っ赤に発色します～！いつもここが好き～！

 

　　　　　

 

漬けてからひと月ちょっとになりますね～。今や冷蔵庫の主です～。（笑）

 

　　　　　

 

相変わらずくたってる感はありません～。プリプリっとした張りのある梅です～。

 

　　　　　

 

今回は前回（2022）と比べると梅酢の上りが少ない気がします～。

 

　　　　　

 

前回は３分、今回は10分しっかり塩を揉みこみましたがその違いの差なのか・・・。

 

　　　　　

 

てなこと言ってもまだカリカリ梅、２回目の素人なので・・・。(笑)

 

　　　　　

 

赤しそを汁ごと梅に加えてマゼマゼ～。梅酢が少ないので下側になってる梅しか漬からない～。

また毎日まんべんなく梅酢が行き渡るように動かさなくちゃ～。

本来ならもう少ししそを入れるべきなんでしょうけどとりあえずこれで様子見です～。

赤くなれ～赤くなれ～！！！

 

お久しぶりです～！

色々と家庭の事情でブログから手が遠のいておりますスミマセン～。

久々にベランダの洋蘭をじっくりと見てみました～。

 

C.Horace'Maxima'×Rlc.Arabesque'Golden Zebra'

 

　　　　　

 

それぞれに変化があったようです～。まずは左のリード側～！

 

　　　　　　　　　　

 

小さかった新芽も目立つ大きさになりました～。

 

　　　　　　　　　　

 

相変わらずの背筋ピーンです～！(笑)　続いて右のバック側～！

 

　　　　　　　　　　

 

みんな同じ肥料なのに今年もざわざわと根っこ軍団が這い出した～！

 

　　　　　

 

水苔を持ち上げるほどの勢いです～！この子だけ何で～？

 

　　　　　

 

新芽が出てくるであろうリードバルブの足元は今はこんな感じです～

 

　　　　　

 

って思っていたら予想外の所から新芽が出てました～！(笑)

 

　　　　　

 

山盛りになっている根っこに邪魔されて顔を出す場所が遠くなってしまったのかも・・・。

位置からするとシースの付いたチビバルブからの新芽かなぁ～？

今年も根っこがボーボーになるのかしらん～。(笑)