昨日漬けた梅がどうなってるかもうドキドキ～！
梅２kgに対してシソの葉が少ないのが気がかりで・・・
容器の中を覗いてみた～！
と、その前に↑は梅漬け後10日ほどで取り出した今年の梅酢～！藻塩と梅のエキスがたっぷり～！
そのせいでギリギリしか漬かってないんだけど・・・。（笑）でも結構色出てるかも～。
折角だからもう一度昨日のと比べてみよう～！これなら大丈夫そうかな～？
容器を傾けてみるとしっかり濃い赤が出てますなぁ～。
重石をのせたままにすることで梅酢が上がり染まりやすくなったのかもね～。
小梅2kg
藻塩1袋
シソの葉1袋
それぞれ使い切って無駄もナシ～！
これがうまくいったら次もこの割合でいってみよう～！
小梅の漬け始めてもうひと月以上経ちました～。
シソを入れるか白干しのままにするか迷った挙句・・・
シソの葉買ってきたど～！
いつもは束で買うんだけどいい色のものが見つからずたまたま少し遠出した先でパーフェクトなものを発見～！
とりあえず一袋だけにしたんだけど・・・正味250ｇってとこかなぁ～。でもメチャいい色～！
折角なのでシソも梅を漬けた藻塩の残りを使いあく抜き～！
２度繰り返したあと～
梅酢を注ぐと～
真っ赤に発色～！これは何度見ても美しい～！
今年は梅酢を取りすぎちゃったかなぁ～。ギリギリで漬かってる感じかも～。
梅酢もシソの葉も少な目だけど大丈夫かしらん～？（笑）
P.S.
今年は梅もシソも藻塩のみを使用
梅には360ｇ使用しシソには少な目だけど残りの40ｇだけを使ってみた
うまく漬かるか心配だけどとりあえずここまでは悪くない（と思う）
シソの葉は緑ががったものがいくらか混じってることが多いけどこの生産者さんのはゼロ！
次回漬けるときもこの人のシソを絶対使いたい！
お久しぶりの投稿です～。
今シーズン最初？となるのかしらん～。
Rlc. George King 'Southern Closs'
まさかまさかの２輪咲きでした～！
左の子は右の子より小さめ～。
右の子の方が先に咲きました～！
香りもよくて朝早くから気分も上がる～！
反対側から伸びている新芽はここまで大きくなりました～！
こちらの成長も楽しみです～！
