らっきょうの甘酢漬け漬けこみ終了～！（らっきょう②）

　昨日から始めたらっきょうの甘酢漬け・・・。
　とにかく下ごしらえがもう大変だった～。

　普通のらっきょうは1年掘りらしいけど
　このらっきょうは植え付けから収穫まで
　足かけ3年かけて育てるらしいです。

　昨日のブログのUP後、家事をしながららっきょうを黙々と掃除し
　ひとまず終えたときは朝になっていました。




　　




　お尻は根の付け根だけ落とし葉側もカット。
　なるべく水を吸わせないように手早く洗いました。




　　




　3キロ分のらっきょうですが無選別の土付きなので
　お掃除後はほぼ半分になりました・・・・。

　普段家では白い砂糖を使わないのですが
　今回は色白さんに漬けたかったので氷砂糖を使い
　お酢も創健社さんの純米酢を使いました。




　　　　　　　　　　




　空っぽになってからですみません。
　こちらも色が薄いお酢なので仕上がりの色合いもきれいです。




　　　　　　　　　　




　仕上がりは4Lのセラーメイトにこれだけ・・・。
　密封瓶だと匂いも漏れにくいのでうれしいです。



　今回参考にさせていただいたのはクックパッド掲載の
　はりきり母さんさんのレシピです。
　

　三年子らっきょうは道の駅みくに、ふれあいパーク三里浜で購入が出来ます。

　1キロ650円、送料は地域によって違うかもしれませんが
　私の場合は愛知なので3キロまで656円でOKとのことでした。

　やってみたい！、作りそびれた～！という方
　3年子らっきょうにトライしてみてはいかがですか？

　6月いっぱい販売されているとのことでしたよ～！