ためし焼き。

今日は朝から、一通りの工程を踏んで、パンのためし焼きをしました。 酵母も、思い切って今まで使ってたレーズン酵母から小麦酵母へ一気に変えてしまいました。 このことについては、またいつか思ってることを書きたいと思いますが。 さて、パンはというと。 昨日おとといと、窯に火を入れていたので下火が強すぎるし、焼いたパンも少なかったので、下が真っ黒に・・・。 パンの量が少ないので、蒸気も足りず、やけにクラ . . . 本文を読む