麹つくり。

昨日は一日、麹つくりの日でした。 もうこれも、毎年恒例の作業です。 お米を６キロ、５分搗きにして水に漬けておきました。 それをストーブでお湯沸かして、蒸します。 が、ちょっと横着して多く入れてしまったので、なかなか蒸せない・・。 しかも、ストーブの火もチョロチョロだったので、なかなか蒸せない・・・。 午前中から始めたのに、結局何回にも分けて、蒸せたのが夕方＝＝＞＜ 今回はそれに、前回作った麹を混 . . . 本文を読む