ほうれんそうレシピ・・・・失敗編＾＾；；

今はほうれん草の収穫時期みたいで
あっちの畑からとこっちの畑からともひとつそっちの畑から
ほうれん草いただきました　





ゆがいたら冷蔵庫に保存しないと日持ちしないので
保存容器に入れてみたところ

こんなにたくさんありました　


私はポパイじゃないのよ～　



お浸し・バター炒めだけじゃあまりにもワンパターンなので
お肉と炒めてみました
初めてなので、味はシンプルに塩・こしょうのみ

まぁまぁおいしいんだけど、気長に炒めすぎたのか
水分がでてしまって、ちょっと失敗　




次にかぼちゃのスープの要領で
ほうれん草スープ作ってみたの
玉ねぎ・ほうれん草・コンソメ・牛乳で作ってみたけど
あんましおいしくない

かぼちゃの様な甘みがなくて
なんか薬の様な味に

料理って簡単なんだけど、時に難しかったりする


さて、明日はほうれん草レシピ何しようかな～？

棒だら作って正月気分

棒だらは本来我が家の正月のおせち料理のひとつ　
でもね、乾燥たらが冷蔵庫ん中で
「はよ、食べてくれ～　」
って待ってたのよ

冬ならかっちかちに乾いたタラを戻すのに約一週間かかるところ
（大きなボールorたらいに、乾燥タラと水をいれ、戻してやります）
今なら約５日で戻ります


これを大きな鍋に入れ、水もいれます
後はひたすら、砂糖・醤油でじっくり煮込みます


里芋はこれくらいの色に



タラはこれくらいの色になるまでじっくり煮込みます

火にかけてから出来上がりまで約２時間半


これが我が家で一番時間のかかる料理です

かわはぎの刺身

かわはぎって刺身んなるんですね
恥ずかしながら、この年になるまで
いっぺんも食べた事なかったんですよ

煮魚は独身の頃食べたんですがね
でもあの必要以上に身が綺麗にとれるのが
なんともうさんくさくてねぇ～　
ここ20年かわはぎっていう魚を口にしてなかったんですよ


それが、それが・・・・・





それがかわはぎって刺身んなるんですね
しかも美味いんですね
味は・・・・・・





あまりの感激のあまりわすれました

確か淡白な味やったような気はします

日曜の朝ごはん

日曜日の朝はなぜか生ラーメン　
それも野菜（キャベツに玉ねぎ、人参にもやし）
をた～～っぷり乗せたのが好き
（これなんて、麺見えませんがね＾＾；；）

たかがラーメン　
されどラーメン　　
野菜を炒める時にほんのちょっとのひき肉入れると
味にぐ～～～んと深みが出るんよ


しかし、このラーメン習慣
いつまで続くんやろ？
じーちゃん、ばーちゃんなっても食べてるんかいのぉ～？

生たけのこを茹でる 圧力鍋編

昨日の火曜特売にてゲットした一品
県外産の生たけのこ　５９８円也
この大きさでこの値段ならまぁ～お買い得やね

買ったら美味しいうちに早速茹でるよ



圧力鍋　にぬかひとつかみと鷹の爪お好みで２本くらいいれて約５分


↑は茹で上がったとこ

これを冷めるまでつけておくと、たけのこのえぐみが取れるよ　




冷めたら水に放つ
見た目も柔らかそうでうまそうだね　




これをかつおぶしで煮たらＯＫだよ

今年のたけのこは表年らしいからい～～っぱい食べれるかな～？




陳 建一 アルミ圧力鍋　3,675円のところ今なら3,124円




ＩＨ対応ステンレス圧力鍋　5,250円のところ4,463円




ＩＨ対応ステンレス圧力鍋　5,250円

大根の麹漬け

うまそうな大根足が手に入ったので・・・　

今日は大根の麹漬けを作ったよ




まず大根を塩漬け
２～３日後
この大根と麹それににしんを交互に漬け込めば完成　

あ～これで食がすすむくん




え～っとそれと余談ですが・・・

私の足はこんくらい　

ある日の夕食、うどんすき

まずこれが野菜達


えのきに薄揚げ、人参、大根、白菜、ねぎにほうれんそう

これを２倍用意



これが味の出るもの（？）

はまぐりに鳥モモ肉、穴子orうなぎそれとかまぼこ一本

これも２倍用意




うどんは１０玉用意



一つの鍋つっつきながら、なくなったら
次の鍋に即いけるように（笑）鍋もふたつ用意

（ふたつめの鍋も具材はさっと火を通しておく）

うどんすきのだしも当然1500㏄の２倍用意


これだけのもんが我が家の夕食一食分


しかし・・・
我が家族よ～食べるもんやな～


希望があればうどんすきのダシ・作り方載せまっせ～



うどんすきのだし

まず昆布・かつおぶしで美味しいだしをとる
後は次の調味料を合わせるだけ

だし　１５００CC
砂糖　少々
塩　　少々
酒　　７５CC
味醂　１５０CC
醤油　６０CC
水　　２２０CC


作り方

鍋にだし適量投入
火にかけ一度沸騰してくるのを待つ
沸いたら、鳥モモ肉と穴子orうなぎ白焼き投入
ここでしっかりうまみを出すのにもう一度沸騰してくるのを待つ

この後は好みの材料・うどん投入して
熱・熱をどうぞ

今日は栗ごはん♪

みんなが「栗ご飯食べた～い」　
って言うんで作ったよ

美味しいっちゃ～美味しいが
「なんかこう栗がごろごろしてて、食べにくいな～」
との感想やった　


確かに・・・

ほれに皮むくのも大変なんで、もう作らんとこ


でも折角なんでちょっとだけ楽な皮のむきかたを書いとこ～っと



今回、使った栗は一袋



この皮むきが面倒で滅多に作らんのや

それでもちょっとだけ楽にむける方法あるんや　

まず鍋に湯を沸かす
この湯の中に栗をいれ皮をやわらかくする

たったこんだけなんやけど、楽やで　

もっと言うなら

湯につけて鬼皮をむく
渋皮が残ってる状態で
もう一回湯につけておく

その間違う栗の鬼皮をむく

ややこしく書いたけど、ようは湯につけてやわらかくしてから皮をむけばいい
って事やよ

今栗出てるし、良かったらやってみて～

源氏パイ もどき

こうやって入ってるとほんまもんみたいやろ～

ほやけどちゃうねん
私が作ったんやん



　　ほらこう見ると手作りってわかるやろ～



　　もっとアップするとこんな感じ

ほらほら、不恰好やろ～


これさ、冷凍パイシートで作ったんやん

冷凍パイシートを自然解凍（ほどほどに）
これに卵の黄身塗って、砂糖とたまたまあったシナモンパウダー
ふりかけて、折って焼いたの

焼くのはオーブンでもトースターでもＯＫ　
トースターなら５分程余熱して、あとは
焦げないように焼けばできあがり


あと、ジャムがあればジャムいれてやいても美味しいよ


はぁーそれにしても食欲の秋

食べ物日記続くな～

とろとろそうめん

写真の撮り方がへったぴ～で申し訳ないっす
ほんとは、とろろの白、オクラの緑、梅肉の赤で
すっげ～いい色がでるはずやったんや


我ながらガックリや

でもしゃ～ない
また今度いい色で撮れたら写真差し替えよ～っと

今日は変り種そうめんをひとつ

って言ってもそんなに珍しいもんは何ひとつ入っとらんのやで

まず、お湯を沸かしながら具材の準備をしておく

とろろをおろす
オクラをゆがいて細かく切っておく
梅肉を包丁でたたいておく
あとほんまもんのワサビがあったんでおろしておく
（もちろんチューブのわさびでもＯＫ　　）


これらの具材を
そうめんの上から彩りよく盛り付ける
おかかもふりかける

タレをかけて頂く

美味いで～
いっぺん作ってみね～




こういった器にそうめん、素敵だね



ちょっこっと盛るならこんなんもええね～