初代葱寅（御茶ノ水店）

極上海老ワンタン、しお（1000円）

穂先メンマ、海老ワンタン、ネギ、チャーシュー、辛味が少し乗ってる。
別皿で柚子、途中で絞ってくださいと。

スープは少し甘味を感じる、出汁もきいていてうまい。

麺は極細ストレート、やわらかすぎないで歯応えもあって、ツルツルで喉ごしもいい。

チャーシューは箸で持とうとすると崩れてしまうほど柔らかくて、味はしっかり染みていてホロホロでうまい。

穂先メンマは太めでコリコリしていておいしい。

ネギがうまい、辛味はほぼなくて少し甘味を感じる。

海老ワンタンがうまい、生姜がきいて海老がプリプリで食感もいい。

半分ぐらいで柚子を搾る、柚子の香りがたち、ほんのり柑橘系の爽やかな味が加わる。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2019/2/21 16