つけ麺はま紅葉（日ノ出町）

特製つけ麺（細麺、中盛り、１４５０円）

炙りチャーシュー、味玉、メンマは別皿

つけ汁にネギ、角切りチャーシュー、水餃子、メンマ

つけ汁は濃厚だけ後味はさっぱりしていて、甘みもあって、最後までおいしいいただけます。

太麺がきれいに揃えられています。

麺がツルツルでのどごしも良くて、コシがあって、噛んだときの食感がよくて、歯切れも良くて、麺が美味しいからそのままでもいける。

炙りチャーシューは香ばしくて柔らかくておいしい。

水餃子がおいしい。

メンマはコリコリで味も良くておいしい。

味玉はとろーりで黄身にもしっかり味がしみていておいしい。

スープ割りを頼んで柚子が入っていて後味がさっぱりする、天カスを入れて飲み干して完食。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/7/17 　　58

孫舎鈴（丸の内）

つけ麺味玉（並、９９０円）

つけ汁に味玉、海苔、ネギ、大葉（しそ）、チャーシュー、細切りメンマ。

麺は太麺ストレート、つるモチでつけ汁にもよくからんで程よい弾力感。

つけ汁は大葉が入っているので時々大葉のさわやかな感じが広がる。

途中で卓上のニンニクを入れていただきました。

チャーシューはやわらかくて味も濃くなくておいしい。

味玉は黄身がしっかりと味がしみていてとろ～りでおいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/7/10　 57

中華そば 長岡食堂（東京ラーメン横丁）

味玉つけ麺（並盛、１０００円）

つけ汁にチャーシュー、細切りメンマ、、ネギ。

麺の方に味玉。　

つけ汁は生姜醤油で生姜がきいていて、醤油はしっかりとしていて、両方のバランスもよくておいしい。

黒く見えるけど醤油のからいとかはない。

卓上にある生姜を追加で入れる。

麺は縮れですすったときと噛んだときの食感がもっちりで歯切れもいい。

チャーシューはやわらかくて程よく脂身もあって噛んでいくと肉の旨味。

味玉はとろ～りで黄身が濃くておいしい。

スープ割りを頼んで完食

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/7/9　 56

赤備（川崎）

特製豚鶏つけ麺（中盛り、１２２０円）

つけ汁にチャーシュー、なると、海苔、味玉、メンマ、ネギ。

麺はちょっと細平打なのかなあ、ツルツルですすりやすいし、つけ汁もよくからむ。

つけ汁は濃厚だけど、しつこくなく後味が良くておいしい。

チャーシューは脂身多めで肉って感じ。

メンマはコリコリ。

味玉はしっかりと味がしみていてとろ～り。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

つけ汁が最初に提供されたが、麺が来ない。

お待たせしましと言う声にカウンターの上を見るとまたつけ汁、もう来てますけどというと失礼しましたと、一旦下げたけどまた持ってきて、温かいのと交換しますと、交換してもらいうと麺も一緒に提供。

中の連携悪くない?

2024/6/29 　55

風雲児（東京ラーメン横丁）

特製つけめん（並盛、１１５０円）

つけ汁にメンマ、チャーシュー、海苔、ネギ、魚粉、味玉。

つけ汁は濃厚鶏白湯魚介で濃厚でどろーり。

麺は中太麺で程よい弾力感で、つるモチでおいしくて、つけ汁が濃厚なのでよくからむ。

メンマは幅広でコリコリでおいしい。

チャーシューは短冊切りだけど味も良くてやわらかくておいしい。

味玉は、とろーりで味もしみていておいしい。

スープ割りをしようとしたらポット回収されていてできなかった、さすがに割らないと濃厚すぎる。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/6/28 　54