柑橘類を活かした料理講習会

1月26日、当協議会の農家レストランと食に関心の高い会員が集まり、しまなみの特産である柑橘を活かした料理講習会を開きました。講師に「ＴＯＭＯクッキングルーム」（松山市堀江）の門田智子先生を迎え、魚や肉と相性の良いイヨカンと岩城島の名物であるレモンをふんだんに使った料理5品を学びました。

イヨカンやレモンを使うことで、さっぱりとした風味の良いお料理が完成し、また、先生からは手作りの良さなど食育指導もしていただきました。今後も地元食材を見つめ直し地産地消に取り組んでいきたいと思います。