新型コロナウイルス感染拡大
昨年からのコロナ禍
緊急事態宣言のため食事会は中止になる事も有りましたが
令和3年初回 おしゃべり無しの食事会70回目を開催いたしました。
小森先生・葛西先生の下スタッフ4名で今年も
楽しくお世話に名なります。
参加者の方々には粗相のないよう
よろしくお願いいたします。
🍚 🍚 🍚
先付け 2種
生湯葉巻揚げ（海老、生しいたけ、さや）
チキンレバー（レバー砂肝）香料煮
✎生湯葉には薄い衣を付けて揚げました。
向付
〆鰯の造り、京菜花、うど角
✎鰯は銚子であげられたもの
写真撮れず失敗
煮もの変わり
変わりひろうす、澄ましだし（たたき木芽入）
（魚すりみ、とうふ、生木くらげ、人参、銀杏，百合根入）
✎みどりの葉は、せりです。
和えもの
スモークサーモン、うど、サニーレタス、キュウイドレッシング
蓮根、さやいんげん、生木茸ごまマヨ
✎キュウイドレッシングのキュウイは、ストレーナーで濾すこと。
焼
間八の柚子こしょじょうゆ焼き、大根おろし
✎写真無しでごめんなさい！
ご飯と汁
かやくごはん、粕汁(大根、京人参、芹）
✎ほんのりおこげが有って美味しくいただきました。
香のもの
初風菜の花づけ
デザート
黒ごまのブラマンジェ
✎写真無しでごめんなさい🙇
配合は、ごまペースト(砂糖入りが良い）30g~40gへ
牛乳1カップとグラニュー糖30gを入れる。それに熱を加える。
ゼラチン小さじ2杯いれます。
最後に泡立てた生クリーム1カップを入れ冷やし固める
ソースとして生クリームを大さじ1杯とシロップを少々入れる。