札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

またまた高級魚キンメのアラをゲット。

当然煮つけにしたのですが、

魚のアラ煮で隠れた主役は、

やはりその煮汁がしみ込んだ野菜。

特に根菜の王様ゴボウで、

中でも北海道の十勝・和田ゴボウは最高です。

以前にも触れましたが、

太くてそれなのにキメが細かく、

煮込むとよく味が染みて柔らかいのです。

キンメの出汁と脂が染みた「和田ゴボウ」は、

最高のご馳走です。

今回はさらに菜の花を煮汁に絡めて頂きました。

副菜はタコとアサツキのヌタ、

相変わらずの刺身切り落としの盛り合わせでした。

 

ちなみに、

このメニューだと日本酒になりがちですが、

続くので、

あえて白ワインを選択しました。

 

 

 

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