札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

コロナの感染拡大で、

家呑みの頻度がまた増えてきました。

そういう訳で、

今回は白ワインにバッチリ合う一品を紹介します。

オホーツクのクチグロマスが手に入ったので、

我が家ではメニュー名「ジュ！」と呼ぶムニエルに。

オリーブ油とバターで皮目がカリっとなるまでしっかりとソテー。

魚を取りだした後にバターを追加して、

スライスアーモンドを香ばしくなるまでじっくり炒めます。

焦げてしまっては元も子も無いので、

話しかけると怒られます（笑）

熱々のアーモンドソースを魚にかけて、

上からレモン汁をタップリ絞りかけます。

その時に「ジュ～～！」っと素晴らしい音がするのです。

お魚そのものも勿論美味しいのですが、

香ばしいアーモンドをチビチビつまみながら、

ワインが２杯は飲めます。

写真は本当は皮ではなく身を見せたかったのですが、

カメラマンとはいえ食べるだけの私は、文句は言えません。

力関係をお察しいただけると幸いです・・・・

 

札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪

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