秋の夜長のサーモンパイ

おはようござい！

築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今日は「秋の夜長のサーモンパイ」についてです。

今年もサーモンパイに挑戦！

具は、ボリュームたっぷりのホワイトソース仕立てです。

玉ねぎ・椎茸・じゃがいも・ゆで卵を炒めてホワイトソースを絡め、パイ生地を敷き詰めた皿に流し込み、紅鮭のあらほぐしを散らしました。

紐状に切ったパイシートで編み込むように蓋をかぶせたら、お楽しみは、余ったパイシートで作る、お魚の飾りです。

今年は成功したと思ったのに、焼いたら膨らまず、中央にめり込んで、尾はパイに埋没してしまいました。

一年に一度しか作らないので、なかなか上達しません。

でも、少し寒くなった夕暮れにアツアツのパイを食べると、本格的な秋の到来を実感します。

じゃがいもと鮭、大好きな組み合わせです。

▲紅鮭で作る、秋の夜長のサーモンパイ

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