しゃけこさんの市場日記ブログ

築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主しゃけこが綴る…築地市場のこと、鮭のこと、鮭おにぎりレシピ満載のブログです!

鮭おにぎりvol.143 クワイで作る石狩鍋

2020-10-07 08:32:51 | 鮭おにぎり100
おはようござい!
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今日は「鮭おにぎりvol.143 クワイで作る石狩鍋」についてです。

いよいよ鍋の季節到来。
今年はじめての石狩鍋には、鮭の骨付きの身に、クワイを加えてみました。

クワイは食感がポコポコして甘みが強く、見た目も可愛らしい。
鮭鍋には、どんな根菜・葉物・キノコを加えても良いのですが、
イモ類は欠かせません。
あと、食べる前にすだちを絞るとおいしいです。

ご飯は、麦ごはんなど雑穀飯が合います。
翌朝は、残った汁をアツアツに煮返し、ご飯にぶっかけて、かき込んで市場に向かいます。
温まりますよ〜。


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