おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今日は「鮭おにぎりvol.133 シャケとタラのコロッケ」についてです。
塩ジャケも塩ダラも、少し食べ残した時はコロッケに。
どちらも細かくほぐして、マッシュポテトと混ぜ、コショーを少し加える。
揚げる形に丸めてから、ラップで包んで冷蔵庫で冷やし、
冷たくなってから水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉を付けたほうが、衣がきれいにつく。
揚げる時は中火でカラリと。
弱火でゆっくり揚げると崩れてしまう。
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もし、ご希望があれば、築地場外市場の他店の商品も、可能な範囲で同梱発送いたしますので、遠慮なくご相談ください。
TEL/FAX 03-3542-1416
・FAXは、24時間対応
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（水曜と日曜は不定休で、休店する場合があります。）
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